小诗句网 2025年04月17日(农历三月二十日) 乙巳蛇年 星期四
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击鲜的意思
拼音:jī xiān    注音:ㄐㄧ ㄒㄧㄢ
使用场景
击鲜这个成语通常用来形容烹饪或食品加工过程中迅速炒煮食物的方法。它可以用于描述厨师的烹调技巧,也可以用于形容食物的口感和味道。
例句
1. 厨师用高温火候迅速炒煮菜肴,使其击鲜可口。2. 这家餐馆的招牌菜以其击鲜的口感而闻名。
基本含义
击鲜是指在烹饪或食品加工过程中用火候短时间迅速炒煮,使食物保持新鲜、原汁原味的烹调方法。
基本解释

宰杀活的牲畜禽鱼,充作美食。《汉书·陆贾传》:“数击鲜,毋久溷女为也!” 颜师古 注:“鲜谓新杀之肉也。”《陈书·始兴王叔陵传》:“未及十日,乃令庖厨击鲜,日进甘膳。” 宋 周煇 《清波杂志》卷十二:“滨江人家得鱼,留数日,俟稍败方烹。或谓何不击鲜?云,鲜则必腥。海上有逐臭之夫,於此益信。”

延伸学习
如果你对中国的烹饪文化感兴趣,可以进一步学习中国的其他烹饪技巧和传统菜肴。你可以了解中国的八大菜系,例如川菜、粤菜、鲁菜等,以及它们的特点和烹饪方法。举例不同年龄层学生对这个词语的造句:1. 小学生:妈妈用高温火候迅速炒煮菜肴,使菜肴击鲜可口。2. 初中生:这家餐馆的招牌菜以其击鲜的口感而闻名,我很喜欢吃。3. 高中生:厨师的击鲜技巧非常高超,他用高温火候迅速炒煮食物,使食物保持原汁原味。4. 大学生:我在学习烹饪的过程中,学会了如何用高温火候迅速炒煮食物,以保持其击鲜的口感。希望这个关于“击鲜”的学习指南能够帮助你更好地理解和运用这个成语。祝你学习进步!
故事起源
击鲜这个成语最早出现在《晋书·王浑传》中,原文是“击鲜火候”。据说,在古代,有一位名叫王浑的厨师,他擅长使用高温火候迅速炒煮食物,使食物保持新鲜、原汁原味。后来,人们将他的烹饪技巧称为“击鲜火候”,并逐渐演变成了今天的成语“击鲜”。
记忆技巧
可以通过联想记忆来记忆这个成语。可以想象在烹调过程中,厨师用力迅速地炒煮食物,使其保持新鲜、原汁原味的样子。
词语结构
击鲜是一个动宾短语,由动词“击”和形容词“鲜”组成。动词“击”表示用力、迅速地炒煮食物,形容词“鲜”表示食物的新鲜度和原汁原味。
详细解释
击鲜这个成语源于中国古代的烹饪技巧,它是一种迅速炒煮食物的方法。在烹调过程中,使用高温火候迅速炒煮食物,使其在短时间内熟透,同时保持食物的原汁原味和新鲜度。
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诗文中出现“击鲜”的诗词

戒杀

郊居去市远,猪羊稀入馔。

既畜鸡鹜群,复利鱼蟹贱。

暴殄非所安,击鲜况亲见。

那得屠杀业,为客美殽膳。

馀年尚有几,过日如露电。

岂无园中蔬,敬奉君子宴。

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还乡

自昔去先闬,乃今还故庐。

陇桑濡露外,岩桂遣风馀。

稍识乌衣巷,相过栗里舆。

感存横涕数,道旧愬杯徐。

水涸溪容耗,林残野气疏。

鸟喧晴处陌,烟宿暝时墟。

彭泽期归去,临邛喜第如。

击鲜无久慁,趋局畏官书。

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司竹监烧苇园,因召都巡检柴贻最左藏,以其徒会猎园下

官园刈苇留枯槎,深冬放火如红霞。

枯槎烧尽有根在,春雨一洗皆萌芽。

黄狐老兔最狡捷,卖侮百兽常矜誇。

年年此厄竟不悟,但爱蒙密争来家。

风回焰卷毛尾热,欲出已被苍鹰遮。

野人来言此最乐,徒手晓出归满车。

巡边将军在近邑,呼来飒飒从矛叉。

戍兵久闲可小试,战鼓虽冻犹堪挝。

雄心欲抟南涧虎,阵势颇学常山蛇。

霜乾火烈声爆野,飞走无路号且呀。

迎人截来砉逢箭,避犬逸去穷投罝。

击鲜走马殊未厌,但恐落日催栖鸦。

弊旗仆鼓坐数获,鞍挂雉兔肩分麚。

主人置酒聚狂客,纷纷醉语晚更哗。

燎毛燔肉不暇割,饮啖直欲追羲娲。

青丘云梦古所吒,与此何啻百倍加。

苦遭谏疏说夷羿,又被词客嘲淫奢。

岂如闲官走山邑,放旷不与趋朝衙。

农工已毕岁云暮,车骑虽少宾殊嘉。

酒酣上马去不告,猎猎霜风吹帽斜。

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种王瓜篱豆诸蔬

昔逮养亲日,灌园佐击鲜

亲亡事奔走,忽忽二十年。

倦游返衡门,老圃聊息肩。

修我灌园业,情事恍如前。

汲水谅非水,清泪同涓涓。

此蔬亲不逮,此圃亲所传。

终作抱瓮身,五鼎未列筵。

瓜瓠如有知,为我根蔓牵。

蔓则蔽苍野,根则入黄泉。

以告我父母,贫贱子可怜。

瓜瓠莫结子,有子亦徒然。

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哀江头

飞云渡口西风急,津吏停桡刺船立。

始阳公子方垂髫,掩抑依依向余泣。

为言阿父守南康,双旌五马烂生光。

宁知廉吏反成罪,诸孤藐尔身凄凉。

父昔驱车到公府,蒿目日询民疾苦。

化行远迩期月间,不图遽坐中官祸。

中官榷税来江州,讥征会敛深诛求。

大旗卓天天为愁,峨舰压江江不流。

长江日高一丈五,传呼奏乐频挝鼓。

于阗宝带刻麒麟,大内金牌画飞虎。

秃袖监奴紫绣衣,锐头恶少青丝组。

长官俯首不敢言,何况区区商与贾。

左右烂用水衡钱,夜椎肥牛朝击鲜

张弓挟弹仰天射,鸟飞不近浔阳天。

游徼关头弛巡逻,忽传商客偷关过。

驾风远逐到南康,中流鞬断官船破。

十人失水九人堕,飞涛适值长鲸饿。

水中叫援呼州民,州民举酒翻相贺。

貂珰见说生狂嗔,自谓奉书因国课。

玺书统辖及守臣,有事守臣当我佐。

州民袖手谁使然?民之凶犷谁之故?

父谓尔珰勿怒嗔,尔曹腰领无容剉。

关津有地税有经,越境犹然黩泉货。

而曹之死天死之,岂得吾民有连坐。

貂珰捶床怒不止,谤牍蜚诬抗明旨。

御批缇骑出燕京,槛车夜达南康城。

南康城外合城内,江水汤汤流哭声。

锦衣索钱动盈万,橐垂何以供充盈。

母怜此别异南北,誓愿相随同死生。

父云一身尚难保,岂能携汝增伶俜。

夜阑掩泣已憔悴,阿父据床方假寐。

烛辉无焰雨涔涔,阿母遂作无聊计。

开奁试检约指环,挑灯更拾流银髻。

半生椎发羞艳妆,贫女从来少珠翠。

离娄结束留枕函,与君稍佐长途费。

床前再拜相决绝,念妾笄年同结发。

只言偕老共苦辛,何期中道生离别。

台前古镜名盘龙,光与阴精应圆缺。

茱萸绣带拂清辉,琉璃错匣妆明月。

更有宝剑名纯钩,龙藻龟文炯明灭。

寒光历落粲星辰,白虬纠结流霜雪。

愿得周防君子身,要见时危秉风节。

袖有一双七宝囊,低垂四角同心结。

愿言分赠两侍儿,芗泽芳情未消歇。

女儿未长儿尚孩,抚养宜均理无别。

桁上犹存蛱蝶裙,箧中尚有鸦头袜。

君今远道勉加餐,莫因死者生摧折。

生者不愧死有知,岂羡两身同一穴。

叮咛告父父岂知,梦里微闻语声咽。

小儿抱颈女牵衣,絮泣渐低灯渐灭。

平明呼母唯空床,宁知阿母悬高梁。

阿父见母死,抆血裂中肠。

儿女见母死,恨不从母亡。

阖城闻母死,擗踊咸如狂。

中有但夫人,八十鬓发霜。

开我东阁厢,着我素罗裳。

仓皇备牲醴,命仆舁黄肠。

亲为视殓含,三绕母尸傍。

抗声恸为绝,阴霾四塞天无光。

锦衣敦迫难久俟,薄俸那能具行李。

父老吞声为醵金,商略通衢置方匦。

闾阎士子纳银钱,村庄妇女投簪珥。

三日得环三百余,空城大小随行车。

呼天远彻一千里,道傍闻者咸嗟吁。

天王明圣臣当戮,诏发秋曹先系狱。

中山未白乐羊书,秦庭岂少包胥哭。

一物终回造化仁,六幽竟藉阳光烛。

不分生还见故乡,惊看儿女错成行。

短衫紫凤半零落,小子呼爷能绕床。

夜阑秉烛独疑梦,悲喜交并转沉痛。

几回呼母闻不闻,呕血抚棺惟一恸。

孤臣九死轻一毛,天心未寤生何聊。

愁闻税监益骄盗,豺狼满道人萧条。

每当素食渐无补,风霜只益臣心苦。

愿逐龙逢地下游,圣意中回臣得所。

一朝卧病绝复苏,之死犹呼臣有负。

我闻此语空咿忧,古来酿祸宁无由。

未论远鉴汉唐事,得不哀痛汪王刘。

忆昔肃皇兴楚澨,启沃君臣同一辙。

刑馀只合供扫除,岂得预参藩镇列。

江南安枕七十年,忍见今时更骚屑。

吴公吴公君莫悲,臣能尽忠妻尽节。

千秋正气塞乾坤,为雷为霆有余烈。

忠魂傥拜永陵云,应抱遗弓泪成血。

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次韵许遵

蒜山渡口挽归艎,朱雀桥边看道装。

供帐已应烦百两,击鲜毋久溷诸郎。

问禅时到长干寺,载酒闲过绿野堂。

此味只忧儿辈觉,逢人休道北窗凉。

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