北山（běi shān）的意思：北山指的是北方山岭，比喻高山或偏僻的地方。

冰鳞（bīng lín）的意思：形容人的才华出众，非常聪明。

触损（chù sǔn）的意思：指因为触犯禁忌或得罪他人而遭受损失。

嘉名（jiā míng）的意思：指美好的名声，荣誉的称号。

泼剌（pō là）的意思：形容人的行为粗暴、蛮横。

三月（sān yuè）的意思：指春季三个月，也用来比喻事物发展的时间或者某个事物的阶段。

水下（shuǐ xià）的意思：指在水中或水下进行的活动。

无及（wú jí）的意思：没有能够比得上或超过的

殷勤（yīn qín）的意思：殷勤指对人热情周到，关心体贴，有礼貌和友好的态度。

玉箸（yù zhù）的意思：指君子或贵族使用的餐具，比喻高贵、优雅的生活方式或品味。

争向（zhēng xiàng）的意思：争取向着某个方向努力，追求目标。

这首诗描绘了席间对甘滩鲥鱼的赞美与欣赏，诗人以细腻的笔触，将鲥鱼的美味与珍贵展现得淋漓尽致。

首先，“滩下肥过滩上鱼，罨中泼剌诉流初”，这两句诗生动地描绘了鲥鱼在滩下的肥美与活力，以及它们在水流中的活泼状态。通过“泼剌”一词，形象地展现了鲥鱼在水流中的跳跃与挣扎，仿佛在诉说着对自由的渴望和对生活的热爱。

接着，“冰鳞触损烹无及，玉箸殷勤食有馀”，这两句诗则表达了鲥鱼的珍贵与难得。冰鳞象征着鲥鱼的珍贵，即使不慎被烹饪破坏，也依然能留下美味；而“玉箸”则代表了对鲥鱼的珍视与恭敬，即使在享用时也要格外小心，以免浪费这难得的美味。

“三月乱随西水下，九江争向北山渔”，这两句诗描绘了鲥鱼在特定季节的迁徙行为，它们随着水流南下，汇聚于九江，最终向北山的渔民们展示自己的美味。这一场景不仅展现了自然界的奇妙规律，也暗示了鲥鱼的稀缺与珍贵。

最后，“嘉名更得三来好，为惜膏流作网疏”，这两句诗表达了对鲥鱼的赞美与珍惜之情。嘉名不仅指鲥鱼本身的美味，更是对其稀有性和独特性的肯定。为了保护这种珍贵的资源，人们甚至愿意减少捕鱼量，以避免过度捕捞导致鲥鱼数量减少。

整首诗通过对鲥鱼的描绘，不仅展现了食物的美味与珍贵，也蕴含了对自然界的敬畏与对生态环境保护的思考。