不上（bù shàng）的意思：不上表示不达到或不上升到某种程度或水平。

风烟（fēng yān）的意思：指战争、动乱中的烽烟和战火。

鼓楼（gǔ lóu）的意思：鼓楼是古代城市中重要的建筑物，用来鸣鼓报时，因此成为了表示时间的象征。这个成语常用来形容时间紧迫，表示要加快行动或抓紧时间。

佳景（jiā jǐng）的意思：美好的风景或景色

上来（shàng lái）的意思：指事物从下往上或由远处移动到近处。

下水（xià shuǐ）的意思：指投资或参与某项事业或项目。

游人（yóu rén）的意思：指旅游者、游客；也可指四处游荡、流浪的人。

自是（zì shì）的意思：自然是如此，毫无疑问

这首诗描绘了武夷山的自然风光，通过细腻的笔触展现了山川的壮丽与幽静之美。首句“八曲风烟势欲开”，以“八曲”点明了武夷山的地理特征，暗示了山势的蜿蜒曲折，而“风烟势欲开”则生动地描绘出在这样的地形中，云雾缭绕，仿佛随时可能散开的景象，营造了一种神秘而又充满生机的氛围。

接着，“鼓楼岩下水萦洄”，进一步将视线聚焦于一处具体的景致——鼓楼岩下的水流。这里的“萦洄”二字形象地描绘了水流的曲折回旋，既表现了水的动态美，也暗示了周围环境的宁静与和谐。诗人通过这一细节，巧妙地将静态的山峦与动态的流水相结合，展现了武夷山自然景观的丰富层次。

后两句“莫言此处无佳景，自是游人不上来”，则从另一个角度表达了对美景的赞美。诗人似乎在说，那些没有亲临此地的人，或许会认为这里没有什么特别之处，但事实并非如此，真正的美景往往需要人们亲自去体验和发现。这两句不仅是对武夷山美景的肯定，也是对读者的一种邀请，鼓励他们亲自去探索和感受这份大自然的馈赠。

整体而言，这首诗通过对武夷山自然景观的细腻描绘，展现了诗人对自然之美的深刻感悟和独到见解，同时也蕴含了对生活哲理的思考，即真正的美好往往需要亲身经历和体验才能真正领略。