半山（bàn shān）的意思：指山脚下或山的一半处。也用来形容位置不高、等级不高或程度不深。

船头（chuán tóu）的意思：指船的前部，也用来比喻事物的前端或领头人。

寒村（hán cūn）的意思：寒冷的村庄，形容贫穷落后的农村。

留住（liú zhù）的意思：保留、不让离开

梅花（méi huā）的意思：指人的品质或才能在逆境中得以展现出来。

目极（mù jí）的意思：指眼睛的瞳孔极小，形容目光极为集中或专注。

青山（qīng shān）的意思：指山脉或山岭，也可用来形容山色葱翠、景色美丽。

山草（shān cǎo）的意思：指山中的草木，比喻人品或事物的质量。

山半（shān bàn）的意思：山的一半，指山势的高峻险峻。

水平（shuǐ píng）的意思：水平指水面的平坦程度，引申为事物的水准、程度、能力等。

万叶（wàn yè）的意思：形容数量极多，无法计数或统计。

香片（xiāng piàn）的意思：指古代用香料制成的小片，比喻富有香气，有益于人身心的事物。

相对（xiāng duì）的意思：相对表示相互之间存在关联或对比的状态。

一篷（yī péng）的意思：形容人或事物数量众多，多用来形容人多或事情多。

这首诗描绘了一幅冬日寒村的静谧画面。"万叶堕寒村"写出了落叶飘零，村庄沉浸在寒冷之中，显得寂静而萧瑟。"目极水平天远"则展现出视野开阔，水天相接的辽阔景象，给人以空旷之感。

"欹坐船头相对"描绘了诗人与友人斜倚船头，面对面交谈的情景，增添了人与自然和谐共处的温馨气氛。"欠青山在眼"一句，通过"欠"字表达了诗人对青山美景的期待和欣赏，青山的缺席似乎成了诗人心中的遗憾。

接下来的两句"瓶山草没甑山低，行到半山半"描绘了沿途的景色变化，山势起伏，草木茂盛，诗人行进至半山腰，感受到自然的壮丽和深邃。

最后，"恰被梅花留住，一篷儿香片"以梅花为点睛之笔，诗人被梅花的香气所吸引，仿佛时间在这一刻停滞，留下了一篷儿的清香，给这趟旅程增添了一份诗意和惊喜。

整体来看，这首诗以细腻的笔触描绘了旅途中的山水风光，融入了诗人的情感体验，展现了清冷中的一抹暖意，具有浓厚的江南水乡气息。