白须（bái xū）的意思：指年老的人。

不信（bù xìn）的意思：不相信、怀疑

当道（dāng dào）的意思：指某种事物当前处于主导地位或盛行的状态。

道人（dào ren）的意思：道人指的是修行道德修养的人，也可以指道德高尚的人。

河北（hé běi）的意思：指人或事物之间的距离很远。

江南（jiāng nán）的意思：江南是指中国南方的江苏、浙江一带，也用来形容美丽的南方风景。在成语中，江南多指江苏、浙江一带的地域。

岂非（qǐ fēi）的意思：难道不是，岂非表示对某种事实或判断的反问，表达出否定的意思。

秦川（qín chuān）的意思：秦川是指中国古代的秦地，是指秦朝的领土范围。这个成语用来形容广阔的平原地区。

沙尘（shā chén）的意思：沙尘指沙子和尘土一起飞扬的景象。比喻形势混乱或人心涣散。

山水（shān shuǐ）的意思：指自然风景，也用来形容艺术作品或人物的美丽和高尚。

水竹（shuǐ zhú）的意思：水竹是指竹子在水中生长，形容人的品性纯洁高尚，不受外界世俗的影响。

未及（wèi jí）的意思：未能达到或比不上

迎客（yíng kè）的意思：热情地欢迎客人或者新朋友。

有道（yǒu dào）的意思：有正确的道理或方法。

云气（yún qì）的意思：云气是指云彩的形态和气象变化，也用来比喻人们的言行举止。

这首诗是宋代文学家苏辙的《和子瞻三游南山九首·五郡》中的第五首，描绘了蜀地与秦川（陕西一带）的风貌对比。诗人以蜀人的口吻表达，他们并不认为秦川（北方地区）如传说中那般美好，即使吃到蔗糖也觉得不及家乡的甘甜。他指出秦川道路上的沙尘与河北相似，而山水竹林则更像江南的景象。

诗中通过“观形随阜饮溪鹿”和“云气侵山食叶蚕”，展现了南山的自然风光，鹿群在溪边饮水，山上云雾缭绕，蚕食树叶，这些画面富有生机和野趣。最后，诗人提到还有道人笑迎客人，他们的形象——白须黄袖，让人联想到道家人物老子（老子姓李，号聃），增添了南山的神秘与超然气息。

整体来看，这首诗通过对比和细节描绘，展现了两地不同的风土人情，以及诗人对故乡蜀地的深深怀念。