百指（bǎi zhǐ）的意思：形容众多人指责或诋毁某人或某事。

掺掺（chān chān）的意思：形容掺杂了不正当的成分或有失公正的行为。

短笛（duǎn dí）的意思：指短命或寿命不长的人。

何时（hé shí）的意思：何时表示询问时间，问什么时候。

觳觫（hú sù）的意思：形容害怕、惊慌失措的样子。

棱棱（léng léng）的意思：形容物体的边缘锐利或有棱有角。

山麓（shān lù）的意思：山脚下，指山的脚下或山脚附近的地方。

石棱（shí léng）的意思：形容物体的棱角分明，坚硬而锋利。

瘦石（shòu shí）的意思：指石头瘦小，形容物体瘦小、瘦弱。

岁月（suì yuè）的意思：岁月指的是时间的流逝和年岁的变迁。它常用来表达人生的短暂和岁月的无情。

田谷（tián gǔ）的意思：指田地和山谷，代表农田和自然景观。

斜阳（xié yáng）的意思：指太阳偏斜于地平线上方的时候，也比喻事物接近末日、衰败或人事已非的状态。

月老（yuè lǎo）的意思：指婚姻的神灵，也泛指牵线搭桥的人。

在前（zài qián）的意思：在前指的是在某个位置或者顺序上位于前面。

折角（zhé jiǎo）的意思：指因为一点小利益而违背原则，不顾大局。

种田（zhòng tián）的意思：指农民种植农作物的活动，也比喻自己辛勤努力地工作。

这首诗描绘了一幅生动的牧牛图景，充满了田园生活的宁静与深沉。诗人以“折角牛”作为切入点，将视角聚焦于牛与自然环境的互动之中，通过细腻的笔触展现了牛在山间劳作的场景。

“山瘦石棱棱，岁月老觳觫”，开篇即以山的瘦削和石的棱角，以及岁月的痕迹，勾勒出牛的生存环境。这里的“觳觫”不仅指牛因寒冷而颤抖，更隐含了岁月的沧桑与生命的坚韧。这样的描写，既展现了自然界的严酷，也暗示了牛的辛劳与不屈。

接着，“掺掺过百指，仰此种田谷”进一步描绘了牛的工作状态。通过“掺掺”这一拟声词，形象地表现了牛耕作时的动作，而“百指”则强调了牛工作的强度和时间之长。这句诗不仅体现了农事的艰辛，也蕴含了对牛勤劳品质的赞美。

“短笛卧斜阳，我饭何时足”则是全诗情感的升华。牧人吹着短笛，悠闲地躺在夕阳下，与牛共享这份宁静与满足。然而，这种满足似乎又略显无奈，因为“我饭何时足”表达了牧人对于生活状态的反思与追问，流露出一丝淡淡的忧愁与对未来的不确定感。

整体而言，这首诗通过对牧牛场景的细腻描绘，不仅展现了自然与劳动的和谐共生，也蕴含了对生命状态的深刻思考，以及对简单生活与内心平静的向往。