爱惜（ài xī）的意思：珍惜、重视、爱护

鞭箠（biān cuī）的意思：指严厉惩治，严加管教。

尺土（chǐ tǔ）的意思：指极小的土地或领土。

出入（chū rù）的意思：指出入门户，进出行动。

春衣（chūn yī）的意思：指春天穿的衣服，比喻美好的事物或者令人愉悦的事物。

寸田（cùn tián）的意思：指面积非常小的土地或贫瘠的田地。

打粮（dǎ liáng）的意思：指打谷物，比喻损坏、浪费或糟蹋。

防人（fáng rén）的意思：戒备对方，防备他人的行动和意图。

耕锄（gēng chú）的意思：指农民在田地里耕作，比喻辛勤努力地工作。

号哭（hào kū）的意思：大声哭泣

即今（jí jīn）的意思：即刻，现在。

家养（jiā yǎng）的意思：指在家中养育、培养出来的人才或动物。

糠秕（kāng bǐ）的意思：指不重要、不值得一提的事物或人。

拦街（lán jiē）的意思：阻挡、拦截行人或车辆。

乱来（luàn lái）的意思：指行为无序、无规则，没有条理，缺乏计划和目标。

买价（mǎi jià）的意思：指买东西时出高价，比别人出更多的钱。

牛皮（niú pí）的意思：形容夸大或夸张的言辞。

皮毛（pí máo）的意思：指表面现象、表面问题，不涉及实质、核心的东西。

前日（qián rì）的意思：指过去的某一天，特指前一天或前几天。

牵牛（qiān niú）的意思：指引、带领别人走正确的道路或方法。

青草（qīng cǎo）的意思：指年轻人或者未经世事的人。

全家（quán jiā）的意思：指一个家庭中的所有成员，也可泛指一个团体的所有成员。

山寨（shān zhài）的意思：指模仿他人作品、产品或风格，以次充好的行为。

食牛（shí niú）的意思：指吃牛肉，也用来形容吃得很饱。

霜雪（shuāng xuě）的意思：形容严寒冰冻的景象或寒冷的气候。

田家（tián jiā）的意思：指农村家庭、农户；也用来形容家境贫寒、生活简朴。

土屋（tǔ wū）的意思：指建筑简陋、不牢固的房屋。

新来（xīn lái）的意思：指新近来到某个地方或加入某个集体的人。

性命（xìng mìng）的意思：指生命，指人的生存与存在。

养子（yǎng zǐ）的意思：指把别人的儿子当作自己的儿子一样养育、教育。

养牛（yǎng niú）的意思：指经营牛群，培养、繁殖牛。

这首明代诗人刘崧的《养牛叹》描绘了农民对牛的深厚感情和生活的艰辛。诗中通过“田家养牛如养子”表达出农民视牛为家庭成员的亲情，他们精心呵护牛，少用鞭策，即使在冬季无青草时，也会给牛提供盐羹和糠秕。牛在农家生活中的重要性不言而喻，它是全家生计的依靠，牛的肥瘦直接关系到一家人的喜怒哀乐。

诗中提到的木阑土屋和防备夜盗，反映了农民对牛安全的极度关注。然而，战乱时期，牛的价值陡增，如同战马般被高价征购，农民不得不典当衣物以换钱。失去牛后，他们甚至在街上痛哭，因为牛曾是他们耕作的伙伴，而现在连土地都无法耕种，只能身披牛皮，以牛肉为食。

这首诗通过养牛的故事，揭示了战乱对农民生活的巨大冲击，以及牛在传统农业社会中的核心地位。它表达了诗人对民生疾苦的深刻同情和对社会动荡的忧虑。