北人（běi rén）的意思：指北方人，也用来形容性格直爽、坦率的人。

不下（bù xià）的意思：不少于、不低于

蛤蜊（gé lí）的意思：蛤蜊是指蛤蜊贝类动物，也指固执、顽固的人。

膏香（gāo xiāng）的意思：形容人或物香气浓郁，令人陶醉。

公南（gōng nán）的意思：指公正无私、廉洁正直的人。

鲑菜（guī cài）的意思：形容人或事物在困境中能够迅速适应并获得生存的能力

煎和（jiān hé）的意思：指两个相互矛盾或对立的事物混在一起，不易分辨。

惊叹（jīng tàn）的意思：对事物或者人引起的感到非常惊奇或者赞叹。

南食（nán shí）的意思：指南方的食物。也可以表示南方的饮食文化。

乞与（qǐ yǔ）的意思：请求给予或索取

同食（tóng shí）的意思：共同分享食物或者资源

下箸（xià zhù）的意思：放下筷子，指吃完饭或停止用餐。

食蛤蜊（shí gé lí）的意思：形容人贪吃，不挑食物。

这首诗是宋代诗人吕本中所作的《和李二十七食蛙听蛙二首（其一）》。诗中以“膏香”、“鲑菜”、“蛤蜊”等食材入题，巧妙地将食物与生活情趣相融合，展现了诗人对美食的独特见解。

“膏香未即输鲑菜，煎和真同食蛤蜊。”这两句诗描绘了食物的香气与口感，通过对比“膏香”与“鲑菜”，以及“煎和”与“食蛤蜊”的方式，表现了诗人对于食材多样性的欣赏和对烹饪艺术的追求。这里，“膏香”可能指的是某种浓郁的香味，而“鲑菜”则是指一种海鲜菜品，通过“未即输”这一词组，表达了诗人对于不同食材之间相互比较的态度，并强调了“煎和”与“食蛤蜊”同样美味的特点。

接下来，“北人惊叹不下箸，乞与韩公南食诗。”这两句则从地域差异的角度出发，描述了北方人对于南方美食的惊叹之情，甚至到了“不下箸”的程度，即连筷子都不愿意动，表现出对南方美食的极度喜爱。同时，诗人借用了韩公（韩愈）的典故，表达了对南方美食的赞美之情，同时也暗示了自己对这种美食的深深向往。

整首诗不仅体现了诗人对美食的热爱和对烹饪艺术的赞赏，还蕴含了对不同地域文化差异的敏感观察和深刻理解，展现了诗人丰富的想象力和独特的审美视角。