东风（dōng fēng）的意思：东风是指从东方吹来的风，引申为春风，也比喻好消息、繁荣的前兆。

黄犊（huáng dú）的意思：指年轻人。

涧饮（jiàn yǐn）的意思：指在涧水中饮水，比喻人的品德高尚，不屈服于困境，不受外界环境的影响。

客行（kè xíng）的意思：指客人的出行或旅行。

日落（rì luò）的意思：日落，太阳从地平线下降，天色渐暗的现象。这个成语常用来比喻事物或人的衰落、结束或消亡。

这首诗描绘了一幅宁静而生动的乡村晚景图。首句“千峰日落客行稀”，以“千峰”展现山峦连绵的壮丽景象，而“日落”则点明时间，营造出一种黄昏时分的宁静氛围。随着太阳的西沉，行人渐稀，更添了几分幽静与孤独之感。

次句“雾卷东风欲湿衣”，通过“雾卷”和“东风”的动态描写，展现了自然界的微妙变化。东风轻拂，卷起薄雾，不仅为画面增添了朦胧之美，也预示着即将到来的湿润气息，仿佛能感受到微风中带着水汽，即将打湿行人的衣物。这一句细腻地捕捉了自然界的细微变化，使读者仿佛身临其境。

接着，“树下老猿当涧饮”，描绘了一只老猿在树荫下饮水的情景。老猿的形象给人一种悠然自得的感觉，它与周围的环境和谐共处，体现了大自然的生机与和谐。这一细节的描写，不仅丰富了画面的内容，也赋予了作品以生命力。

最后，“村边黄犊带禽归”，将视线转向村落，一只小牛犊正带着几只鸟儿一同归家。这幅画面温馨而充满生活气息，小牛犊的活泼与鸟儿的欢快形成对比，又相互映衬，展现出乡村生活的和谐与宁静。整个场景充满了生活的温暖与诗意，让人感受到人与自然、动物之间的和谐共处。

综上所述，这首诗通过细腻的笔触，描绘了一幅宁静而生动的乡村晚景图，展现了大自然的美丽与和谐，以及人与自然、动物之间的和谐共处。诗人通过丰富的意象和生动的描绘，成功地营造出了一种宁静而又富有生命力的意境，让读者仿佛置身于那片宁静的乡村之中，感受到了自然之美和生活的温馨。