采薇（cǎi wēi）的意思：采摘薇草。比喻以微薄的物品或微小的成果自慰。

采山（cǎi shān）的意思：指以采集山中的草木、矿石等为生，形容过着艰苦贫困的生活。

何如（hé rú）的意思：如何，怎样

狂澜（kuáng lán）的意思：形容水势汹涌澎湃，比喻力量或势头极为猛烈、汹涌澎湃。

立人（lì rén）的意思：立人指的是培养、造就人才，使其成为有用之才。

岂不（qǐ bù）的意思：表示反问或加强语气，意为“难道不是吗？”、“难道不会吗？”等。

人极（rén jí）的意思：极其聪明、能干的人。

上流（shàng liú）的意思：指社会地位高、权势显赫的人群。

为伍（wéi wǔ）的意思：与他人一起行动或工作，成为同伴或同事。

洗耳（xǐ ěr）的意思：指洗净耳朵，比喻听到了美好的言论或音乐等，使人感到舒适。

西山（xī shān）的意思：指朝西方的山，也比喻远离烦恼、忧虑的地方。

饮河（yǐn hé）的意思：指非常能喝酒，酒量极大。

制行（zhì xíng）的意思：控制行动，限制行为

这首诗描绘了一幅隐士生活的画面，通过对比两种截然不同的人生选择，表达了对自由与隐逸生活的向往。

首句“饮犊于上流，洗耳犹为污”描绘了隐士在山间溪流中饮水，洗涤心灵，象征着远离尘嚣，追求精神上的纯净。接着“采薇而食之，西山乃周土”则进一步展现了隐士的生活方式——以自然为伴，以山林为家，过着简朴而自由的生活。

“昔贤立人极，以作狂澜柱”赞美了古代圣贤树立了高尚的人格典范，如同支撑狂风巨浪的支柱，稳固而坚定。然而，“制行岂不高，厥躬亦云苦”又揭示了这种高尚行为背后的艰辛与牺牲，强调了理想与现实之间的矛盾。

最后，“何如扶犁翁，日以牛为伍。睅目皤其腹，不闻复不睹。采山而饮河，安问今与古。”诗人通过对比，表达了对简单、真实生活的向往。扶犁翁以牛为伴，生活朴实无华，不问世事，与自然和谐共处，这种生活方式在诗人看来，比那些追求高远理想却饱受磨难的古人更为可贵和自在。

整首诗通过对隐士生活的描绘和对理想与现实的反思，展现了诗人对自由、宁静生活的向往，以及对传统价值观的深刻思考。