处士（chǔ shì）的意思：指隐居山林或僻静之地的士人，也指追求清净、远离尘嚣的人。

孤山（gū shān）的意思：指孤立的山峰或独立的山岭，也用来形容一个人在社会中孤独无助。

冠绝（guàn jué）的意思：指在某个领域或方面独一无二，无人能及的意思。

江城（jiāng chéng）的意思：指大江流域中的城市，特指长江流域的城市，也可泛指美丽的城市。

来访（lái fǎng）的意思：指某人到达某地拜访或访问。

棱层（léng céng）的意思：棱层是指物体表面上的棱角和层次。

南枝（nán zhī）的意思：指在困境中寻求帮助的人或事物。

士家（shì jiā）的意思：士家指的是士人家庭，也可以泛指有文化修养的人家。

无瑕（wú xiá）的意思：没有瑕疵或缺陷，完美无缺。

香韵（xiāng yùn）的意思：形容香气扑鼻，香味浓郁。

孤山处士（gū shān chǔ shì）的意思：指远离尘嚣、隐居山林的人，也可指居无定所的人。

这首诗描绘了对梅花的赞美与欣赏。诗人许南英以“来访孤山处士家”开篇，将读者带入一个幽静高雅的环境之中，暗示梅花生长于远离尘嚣之地，如同隐士一般。接着，“枝南枝北玉无瑕”一句，运用比喻手法，将梅花比作无瑕的美玉，强调其洁白无瑕的特质，同时也表达了对梅花高洁品质的赞美。

“棱层老干饶香韵”进一步描绘了梅花的老干上散发出的香气，不仅展现了梅花的形态之美，更突出了其内在的香气韵味，让人仿佛能闻到那股清新的香气，感受到梅花的生机与活力。最后，“冠绝江城是此花”点明了梅花在江城中的独特地位，它不仅是江城中最为出众的花朵，更是诗人情感寄托的对象，象征着高洁、坚韧和不屈的精神。

整体而言，这首诗通过细腻的描绘和生动的比喻，不仅展现了梅花的外在之美，更深入挖掘了其内在的精神价值，表达了诗人对梅花的喜爱与敬仰之情，同时也借梅花抒发了自己对美好品质的追求和向往。