白菜（bái cài）的意思：指物价低廉，物品或服务价格极其便宜。

饼师（bǐng shī）的意思：指擅长制作饼类食品的厨师，也比喻擅长某种技能的人。

处人（chǔ rén）的意思：处人指的是能够与人相处、处理人际关系的能力。

豆子（dòu zi）的意思：指豆类食物，也用来比喻小而珍贵的东西。

江南（jiāng nán）的意思：江南是指中国南方的江苏、浙江一带，也用来形容美丽的南方风景。在成语中，江南多指江苏、浙江一带的地域。

狡狯（jiǎo kuài）的意思：形容人狡猾、狡诈。

近日（jìn rì）的意思：最近的几天或最近的一段时间

可爱（kě ài）的意思：指人或事物让人感到可爱、讨人喜欢。

馒头（mán tou）的意思：指人多口少，供不应求。

米汤（mǐ tāng）的意思：指事情表面上看起来很简单，实际上却非常复杂。

南人（nán rén）的意思：指南方人，即南方的人。

青皮（qīng pí）的意思：指年轻人的皮肤白嫩光滑。

人家（rén jiɑ）的意思：人家指别人或他人，多用于指代对方的家庭、身份或情况。

胜似（shèng sì）的意思：比起，好像

汤饼（tāng bǐng）的意思：形容事物平凡、不起眼，没有特别之处。

条枚（tiáo méi）的意思：指人或物的数量很少。

这首《蝶恋花·饼师》描绘了饼师制作饼食的场景与技艺，以及饼食的诱人之处，充满了生活气息和地方特色。

首先，“近日南人多北态。十处人家，九处馒头卖。”这句诗以生动的对比手法，展现了南北饮食文化的交融与变迁。南方人开始模仿北方人的饮食习惯，每十个地方中就有九个在售卖馒头，反映出饮食文化在地域间的流动与融合。

接着，“蒸上馒头肥可爱。只无黄米汤儿配。”诗人对馒头的赞美溢于言表，形容其形状饱满、色泽诱人，只是缺少了黄米汤的搭配，使得这份美味更加令人垂涎。

随后，“更有饼师矜狡狯。汤饼搓成，粗似条枚大。”这里通过“狡狯”一词，形象地描绘了饼师高超的制作技艺，将汤饼搓得粗大而均匀，展现出饼师的精湛手艺。

最后，“豆子青皮和白菜。清松胜似江南脍。”诗人巧妙地将饼食与江南的脍（一种细切的肉片）相比较，强调饼食的清爽口感，如同江南脍一般细腻可口，突出了饼食的独特风味。

整首诗通过细腻的描写，不仅展现了饼师的高超技艺和饼食的诱人之处，还蕴含了对地方饮食文化的热爱与欣赏，是一首富有生活情趣和地方特色的佳作。