百年（bǎi nián）的意思：百年表示一百年的时间，也指很长时间。常用于形容事物的持久和历史悠久。

大家（dà jiā）的意思：大家通常指众人，表示集体或群体。也可用来指代各个方面的人或事物。

帆风（fān fēng）的意思：指顺风，比喻情况顺利，事情顺利进行。

风月（fēng yuè）的意思：风月是指风景和月亮，常用来形容美好的自然景色或良好的人文环境，也可以表示男女之间的浪漫情愫。

湖山（hú shān）的意思：湖山是指湖泊和山脉，通常用来形容美丽的自然景观。

奇文（qí wén）的意思：指文章或文字内容非常奇特、独特，与众不同。

泉源（quán yuán）的意思：指事物的根本来源或根本原因。

胜概（shèng gài）的意思：形容人胜过别人的气概和风度。

万斛（wàn hú）的意思：形容数量多得难以计算或估量。

五百（wǔ bǎi）的意思：指数量较大，形容数量众多。

一帆（yī fān）的意思：形容事情进展顺利，一帆风顺。

重来（chóng lái）的意思：重新开始，重新尝试

尊酒（zūn jiǔ）的意思：尊敬对方，向对方敬酒。

八大家（bā dà jiā）的意思：指八种不同的手艺或行业。也可以用来形容多种多样的人或事物。

一帆风（yī fān fēng）的意思：形容事物顺利，没有阻碍或困难。

此联巧妙地将对联艺术与对中国文学的敬仰结合，展现了对古代文豪的崇敬之情以及对自然美景的热爱。上联“尊酒赏奇文，听万斛泉源，八大家中公真健者”以酒会文，寓意高雅的聚会，将饮酒赏文的情境与八大家（韩愈、柳宗元、欧阳修、苏洵、苏轼、苏辙、王安石、曾巩）中的某位杰出文人相提并论，表达了对这位文人的高度赞誉和对其作品的深深敬仰。

下联“湖山留胜概，趁一帆风月，五百年后我又重来”则描绘了一幅湖光山色之中乘着一叶扁舟，沐浴在月色与微风之中的美好画面，表达了对自然美景的向往和对再次造访此地的期待。通过“五百年后”的时间跨度，不仅强调了对自然美景永恒魅力的赞美，也暗含了对历史长河中美好事物传承与延续的感慨。

整体而言，这副对联既是对古代文人墨客的致敬，也是对自然美景的颂扬，体现了中国传统文化中对文学与自然美的双重追求和欣赏。