才笔（cái bǐ）的意思：形容文才、书法、绘画等方面的才能出众。

处子（chǔ zǐ）的意思：指未有过性经验的人或事物。

多情（duō qíng）的意思：形容人感情丰富，多愁善感，容易动情。

风花（fēng huā）的意思：指风吹花落，形容景物美丽的样子。

红妆（hóng zhuāng）的意思：指女子妆扮得体，容貌美丽动人。

华首（huá shǒu）的意思：指头发华丽、头顶上的头发华丽。

酒乡（jiǔ xiāng）的意思：指酿酒的地方或以酿酒闻名的地方。

双跪（shuāng guì）的意思：指一个人双膝跪地，表示极度恭敬、诚恳或悔过自新。

无用（wú yòng）的意思：没有用处，没有价值，无效

逐客（zhú kè）的意思：指拒绝客人，把客人赶走。

这首诗描绘了诗人独自在江边饮酒的情景，通过生动的意象和细腻的情感表达，展现了诗人对自然美景的欣赏与感慨。

首联“水鹭看人醉，风花逐客狂”，以水鹭和风花的形象，巧妙地将人的醉态与自然界的狂放相映衬，营造出一种超脱世俗、自由自在的氛围。水鹭似乎在欣赏着诗人的醉态，而风中的花朵则仿佛追逐着远方的客人，表现出一种随性而为的狂放之美。

颔联“蟹嫌双跪少，鲈爱四腮香”，运用拟人化的手法，将螃蟹和鲈鱼的情感融入其中。螃蟹因为缺少双跪而感到不满，鲈鱼则因为四腮的香气而喜爱不已。这一联不仅描绘了江边丰富的生物多样性，也暗含了诗人对自然之美的赞叹和对生活细节的敏锐观察。

颈联“无用惟才笔，多情是酒乡”，表达了诗人对才华和情感的珍视。他认为，才华如同无用之物，只有通过笔墨才能展现其价值；而情感则是最真挚的，如同酒乡一般，让人沉醉其中。这句诗体现了诗人对艺术创作和情感表达的深刻理解。

尾联“六旬犹处子，华首胜红妆”，以年龄与外貌的对比，表达了诗人对青春与老年的独特见解。虽然已经年过六旬，但内心依然保持着年轻的心态，认为老年的智慧与成熟比年轻女子的红妆更为珍贵。这句诗蕴含了对人生不同阶段价值的思考，以及对内在美与外在美的辩证认识。

整体来看，这首诗通过对自然景象、动物行为、情感体验和人生哲理的描绘，展现了诗人独特的审美情趣和深邃的思想内涵，是一首富有意境和哲理的佳作。