谷马（gǔ mǎ）的意思：指人或事物在某种特定条件下的逆境中能够坚持不懈、勇往直前，不轻言放弃。

馆人（guǎn rén）的意思：指在某个地方聚集了许多人。

华发（huá fà）的意思：指头发变白，象征年老。

津吏（jīn lì）的意思：指水上的官吏，也泛指负责渡船和码头管理的人员。

逡巡（qūn xún）的意思：犹豫不决，踌躇不前

肉食（ròu shi）的意思：指吃肉的人，泛指享受物质享受或富贵人家。

入谷（rù gǔ）的意思：指进入山谷，意味着人们进入了山谷中，也可引申为进入一种困境或陷入困境。

塞外（sài wài）的意思：指边疆地区或边远地方。

山行（shān xíng）的意思：指登山旅行或行走于山间。

水宿（shuǐ sù）的意思：在水中过夜，比喻暂时栖身或过夜。

外尘（wài chén）的意思：指远离尘嚣、清净自然的地方，也比喻远离世俗纷扰的心境。

行信（xíng xìn）的意思：做事情诚实可靠，信守承诺。

忧时（yōu shí）的意思：在困难或危险的时候感到忧虑或担心。

踯躅（zhí zhú）的意思：犹豫不决，迟疑不前

这首诗描绘了旅途中的艰辛与复杂心情。首句“水宿烦津吏”写出了舟行渡水时，官吏的忙碌与劳顿，暗示了旅途的不易。接着“山行信馆人”则转而描述了山路崎岖，旅店稀少的情景，进一步强调了行路之难。

“度关车踯躅，入谷马逡巡”两句，通过“车踯躅”和“马逡巡”的形象描绘，生动地展现了车辆在狭窄险峻的关卡前缓慢前行，马匹在深谷中犹豫不前的场景，将旅途的艰难与危险表现得淋漓尽致。

“石戴泥中辙，风惊塞外尘”则以细腻的笔触刻画了道路的泥泞与环境的荒凉，以及风沙的肆虐，营造出一种苍茫辽阔的边塞景象，同时也暗示了诗人内心的孤寂与不安。

最后，“忧时非肉食，华发为谁新”表达了诗人对国家时局的忧虑，并非只关注个人荣华富贵，而是为国事操心，因此白发苍苍，不知为谁而新。这句诗体现了诗人高尚的情怀和对国家命运的深切关怀，是全诗情感的升华。

整体而言，这首诗通过对旅途艰辛的描绘，以及诗人内心情感的抒发，展现了元末明初社会动荡背景下，文人士大夫的忧国忧民之情，具有深刻的历史文化内涵。