不要（bú yào）的意思：表示拒绝、不同意或不愿意做某事。

淡饭（dàn fàn）的意思：指平淡无味的饭菜，比喻生活贫乏或者生活单调无变化。

高真（gāo zhēn）的意思：形容人品高尚、品德纯正。

黄阁（huáng gé）的意思：指官员退职后隐居的地方，也泛指退隐之地。

如云（rú yún）的意思：形容数量多，多得像云一样。

太上（tài shàng）的意思：指最高的、最尊贵的。

无他（wú tā）的意思：没有其他；没有别的。

一百（yī bǎi）的意思：形容程度非常高，极其之多。

粗衣淡饭（cū yī dàn fàn）的意思：指生活简朴，吃穿都很朴素。

这首诗描绘了一位追求精神境界而非物质享受的高人形象，通过简朴的生活方式和对自然的深切热爱，展现了超脱世俗的高洁情操。

首句“若论太上高真福”，以“太上”二字开篇，直接点出主题，即探讨至高无上的神仙之福。这里的“高真”指的是超越凡尘、接近道家理想境界的仙人或得道之人。诗人提出这样的问题，似乎在思考何为真正的幸福，并暗示这种幸福并非物质财富所能衡量。

次句“黄阁如云不要开”，以“黄阁”借指官位显赫的职位，此处用“如云”形容其多，意在强调世俗权力的庞大与复杂。然而，“不要开”三字则表明了诗人对于这些外在荣誉的淡然态度，似乎在说，真正的幸福并不在于拥有多少权势，而在于内心的宁静与满足。

后两句“粗衣淡饭无他事，一岁看山一百回”，进一步阐述了诗人的生活哲学。他选择过着简单朴素的生活，不追求奢华，而是将时间投入到对自然的欣赏中。一年之中，他能有上百次的机会去观赏山景，这不仅体现了他对自然美的热爱，也反映了他寻求心灵寄托和精神愉悦的方式。通过这样的生活状态，诗人表达了对自由、宁静生活的向往，以及对物质世界的一种超脱。

整体而言，这首诗通过对比世俗与精神追求，展现了诗人对高洁生活态度的推崇，以及对自然美景的深情赞美，体现了明代文人对于理想人格和精神境界的追求。