方回（fāng huí）的意思：指事物的发展或变化呈现出循环往复的状态。

回首（huí shǒu）的意思：回顾、回忆过去的事情。

记得（jì de）的意思：保持记忆，不忘记。

峻岭（jùn lǐng）的意思：形容山势险峻，山峰高耸。

开山（kāi shān）的意思：指开辟山势，也泛指开辟或创建事业。

老翁（lǎo wēng）的意思：老年男子

芒鞋（máng xié）的意思：形容穷困潦倒，没有鞋子穿。

下方（xià fāng）的意思：指在某个位置的下面或下面的方向。

行人（xíng rén）的意思：指行走的人，泛指路人、过路人。

这首诗描绘了百丈岭的壮丽景色与登山者的艰辛旅程。首句“峻岭度来平似砥”，以“砥”比喻平坦的山路，反衬出山岭的陡峭，展现出一种对比之美。接着“下方回首曲如弓”，通过下方视角的回望，形象地描绘了山路的蜿蜒曲折，如同一张张拉满的弓，生动而富有动态感。

“行人记得开山日，踏破芒鞋成老翁。”这两句则转向对登山者经历的叙述。开山日的回忆，意味着这是一条新开辟的道路，充满了开拓者的艰辛与勇气。而“踏破芒鞋成老翁”，既是对时间流逝的感慨，也是对登山者年岁增长、岁月沧桑的写照。这句话中蕴含着对坚韧不拔精神的赞美，以及对自然与人类关系深刻思考的体现。

整体而言，这首诗通过对百丈岭的描绘和对登山者经历的叙述，展现了自然景观的雄伟与人类面对自然时的坚韧与智慧，具有强烈的视觉冲击力和情感共鸣力。