春风（chūn fēng）的意思：形容人在顺利、得意的时候的心情愉快。

东南（dōng nán）的意思：指东南方向。

对酌（duì zhuó）的意思：相互敬酒，互相交杯，表示互相推心置腹，亲密无间。

深处（shēn chù）的意思：指深远的地方或内心深处。

耆旧（qí jiù）的意思：指年老物旧，形容东西或人的年代久远，破旧不堪。

十年（shí nián）的意思：指时间长久，表示时间的长短。

水云（shuǐ yún）的意思：指水雾弥漫的样子，形容景物或气氛朦胧不清。

仙居（xiān jū）的意思：指仙人居住的地方，也用来形容环境优美、宜居的地方。

十年书（shí nián shū）的意思：指长时间的学习和积累，意味着一个人通过长时间的努力和学习，可以取得非凡的成就。

胜读十年书（shèng dú shí nián shū）的意思：胜过读十年的书，形容某人的才智、经验或见识非常丰富。

这首诗描绘了诗人在自然美景中与友人共同享受美好时光的场景。"水云深处扣仙居"一句，设定了一种超脱尘世、隐逸山林之中的意境，"扣"字用得非常传神，让人联想到古代文人墨客寻访仙境的情趣。而"对酌春风夜有馀"则更进一步描绘出诗人与友人在春夜共饮美酒的温馨情景。这里的"春风"不仅是季节的写照，更寓意着诗人内心的喜悦和醉人的生活态度。

"说遍东南耆旧话"一句，透露出诗人与友人之间的深厚情谊和对过往美好记忆的回味。这里的"东南"可能指的是诗人所处的地理位置，也可能是对故乡或某个特定地方的情感寄托。而"耆旧话"则强调了这些故事的悠久和深远，显然这些经历对诗人而言意义非凡。

最后一句"始知胜读十年书"则表达了一种超越文字知识、通过生活体验获得更深刻理解的哲理。这里的"始知"意味着诗人在亲身体验后，方才真正领悟到某些道理。而"胜读十年书"则是对这种实践经验价值的一种肯定，即这些经历比长时间的阅读学习还要有意义。

整首诗通过对自然美景、人际交往和生活体验的描写，展现了诗人对于生命中一些最真挚情感的珍视，同时也传达了一种超越书本知识、重视实践智慧的生活哲学。