北人（běi rén）的意思：指北方人，也用来形容性格直爽、坦率的人。

饼饵（bǐng ěr）的意思：指虚假的诱饵或欺骗的手段。

冰盘（bīng pán）的意思：指冰面上的盘子，比喻虚有其表、不牢固的事物。

不须（bù xū）的意思：不必，不需要

大嚼（dà jué）的意思：形容吃东西时咬得很大力，也可以形容言辞激烈或口才了得。

东山（dōng shān）的意思：指避难、躲藏。

官属（guān shǔ）的意思：指官员、官吏。也指官方、政府机关。

好客（hào kè）的意思：指待客热情周到，乐于接待他人。

侯鲭（hòu qīng）的意思：形容人追求名利，不择手段，不顾道义。

或恐（huò kǒng）的意思：或许会恐惧或害怕。

饥肠（jī cháng）的意思：形容非常饥饿。

君家（jūn jiā）的意思：指贵族或富人的家庭。

来自（lái zì）的意思：指事物的来源、起源。

敛手（liǎn shǒu）的意思：指停止行动，不再继续做某事。

面食（miàn shí）的意思：指以面粉为主要原料制作的食品。

乃翁（nǎi wēng）的意思：指年老体弱的人。

盘空（pán kōng）的意思：形容事物空无一物，空荡荡的状态。

旁人（páng rén）的意思：指除了当事人以外的其他人；也指旁观者或外人。

人官（rén guān）的意思：指自以为是、自命不凡的人担任官职，但实际上却无能力、不称职。

人家（rén jiɑ）的意思：人家指别人或他人，多用于指代对方的家庭、身份或情况。

入口（rù kǒu）的意思：指进入某个地方或领域的通道或门户。

山东（shān dōng）的意思：形容人勇敢、刚强，也用来形容事物坚固、稳定。

尚食（shàng shí）的意思：指对食物的态度要求高，追求美食的人。

食天（shí tiān）的意思：指贪图享受、奢侈，不知节制。

司徒（sī tú）的意思：表示人才出众，非常聪明有才华。

素手（sù shǒu）的意思：指女子美丽洁白的手。

天下（tiān xià）的意思：指整个世界、全国或全境。

往往（wǎng wǎng）的意思：常常，经常

膝前（xī qián）的意思：指尊敬、依恋的心情。

下工（xià gōng）的意思：指工作结束或下班。

小童（xiǎo tóng）的意思：小童指的是年幼的孩子，也可以指年轻的人。

新生（xīn shēng）的意思：指新的生命或新的开始。

心神（xīn shén）的意思：指心思、精神、思想等。

一块（yí kuài）的意思：一起；一同

蒸笼（zhēng lóng）的意思：比喻环境拥挤、局促无闲。

争雄（zhēng xióng）的意思：争夺权力或地位，力争成为最强者

主人（zhǔ rén）的意思：指拥有权力、地位或掌握主动权的人。

专功（zhuān gōng）的意思：指专门擅长某项技能或领域，并在此方面取得了卓越成就。

尊罍（zūn léi）的意思：尊重、敬重

这首明代程敏政的《傅家面食行》描绘了傅家面食的精湛技艺和诱人美味。首句“傅家面食天下工”开门见山，赞美傅家面食技艺之高超，堪称世间一绝。接下来通过“制法来自东山东”暗示其传统源远流长，且独具地方特色。

“美如甘酥色莹雪”形象地描绘了面食的口感和色泽，犹如甘酥般细腻，颜色洁白如雪，令人垂涎欲滴。“一块入口心神融”则强调了品尝后的满足感，仿佛心灵都被这美食所融化。

“旁人未许窥炙釜，素手每自开蒸笼”两句，通过神秘而专注的手艺展示，增加了傅家面食的神秘感和专业性。接着提到其他地方的美食虽多，但似乎都无法与傅家面食相抗衡。

“并洛人家亦精办，敛手未敢来争雄”进一步肯定了傅家在面食领域的地位，即使是洛阳这样的美食之地，也自愧不如。

诗人以个人经历为转折，表示自己虽是北方人，但对傅家面食情有独钟，甚至“惟到君家不须劝”，表达了对傅家面食的喜爱和期待。结尾处，诗人以家中孩童的活泼和自己的期待，再次强调了傅家面食的吸引力。

整体来看，这首诗以生动的笔触，从技艺、味道、口碑等多个角度赞美了傅家面食，展现了作者对美食的热爱和对傅家手艺人的敬意。