北风（běi fēng）的意思：指寒冷的北风，比喻严寒的天气或环境。

稻粱（dào liáng）的意思：稻粱是指稻谷和粱谷，泛指粮食。也用来比喻食物、生活等物质条件。

斗鸡（dòu jī）的意思：指两只鸡相互斗，比喻争斗、竞争。

鼓棹（gǔ zhào）的意思：指努力划桨，使船行得更快。比喻积极努力，力争上游。

关外（guān wài）的意思：关外指的是中国古代的边疆地区，特指长城以外的地方。在现代汉语中，关外也可以用来指代离开熟悉的环境，远离家乡的地方。

开帆（kāi fān）的意思：指船只张开帆，开始航行。比喻开始行动或展开事业。

秦关（qín guān）的意思：指秦朝时期的边境，也用来比喻困难险阻的处境。

秋深（qiū shēn）的意思：指秋天已经深入，天气转凉，秋意渐浓。

山势（shān shì）的意思：指山的形势或势力。也用来形容某种形势或势力的强大和威势。

蜀道（shǔ dào）的意思：蜀道指的是通往四川的道路，也用来形容险峻难行的山路。

天翁（tiān wēng）的意思：形容人或事物的飞行高度极高，能够翱翔天际。

稻粱谋（dào liáng móu）的意思：指谋求自己的私利，并不顾他人的利益。

信天翁（xìn tiān wēng）的意思：比喻志向远大，才华出众的人。

这首诗描绘了诗人乘船东行，穿越西粤与北风相随的壮丽景象。首联“鼓棹辞西粤，开帆趁北风”以生动的语言展现了诗人离别西粤，扬帆起航，迎着北风前行的情景，充满了动感和力量感。

颔联“水声飞弩下，山势斗鸡雄”则将视线转向了沿途的自然风光。水声仿佛是箭矢划破水面的声音，而山势则如同斗鸡般雄伟，形象地描绘了水流与山峦的动态美，展现了大自然的壮阔与生机。

颈联“雨歇秦关外，秋深蜀道中”转而描述了诗人所经之地的气候与季节变化。雨停之后，秦关之外一片清新，而此时已深秋，蜀道之中满目萧瑟，通过对比，突出了旅途的广阔与时间的流转。

尾联“稻粱谋故拙，吾愧信天翁”则表达了诗人对自身处境的反思。在经历了长途跋涉后，面对稻谷与粮食的谋生之道，诗人自感拙劣，同时对天空中的海鸥（信天翁）表达了敬佩之情，暗示了自己对自由与高远境界的向往与追求。

整体而言，这首诗通过细腻的笔触描绘了诗人旅行途中的自然景观与内心感受，展现了清末文人对于自然之美的欣赏以及对人生哲理的思考。