白帽（bái mào）的意思：指正直、光明磊落的人。

大节（dà jié）的意思：指人的品德高尚，有节操，能守住底线。

瓜蔓（guā wàn）的意思：比喻事物迅速发展，迅速扩展。

化鹤（huà hè）的意思：指人或物经过变化而变得高尚或优美。

空绝（kōng jué）的意思：形容极度荒凉，毫无生气。

来归（lái guī）的意思：回到原来的地方或状态

落晖（luò huī）的意思：太阳落下山头，天色渐暗。

麻衣（má yī）的意思：麻布衣服，比喻贫穷、朴素的生活。

毛发（máo fà）的意思：指微小的功绩或微不足道的贡献。

门吊（mén diào）的意思：指没有门路、没有关系、没有势力，无法得到帮助或进入某个圈子。

秋气（qiū qì）的意思：指秋天的气候、气息或氛围。

这首诗描绘了拜谒方正学祠时所见之景，以及对先贤精神的深切缅怀。首句“秋气凛毛发”以秋风萧瑟、寒意逼人开篇，营造出肃穆的氛围。接着，“祠门吊落晖”一句，通过夕阳西下，祠门显得更加庄严与沉静，渲染出一种庄重而略带哀愁的气氛。

“何人加白帽，大节在麻衣。”这两句通过描述祭祀者头戴白帽，身着麻衣，暗示了对逝去先贤的尊敬与哀悼之情。白帽和麻衣在中国传统丧礼中具有特定含义，象征着哀悼与尊重。

“草乱疑瓜蔓，庭空绝燕飞。”诗人通过描写祠堂庭院中的景象，进一步强化了肃穆与寂静的氛围。杂乱无序的草丛让人联想到瓜蔓，而庭院中空无一物，连燕子都已离去，更显出一种荒凉与孤寂。

最后，“景公遗庙近，化鹤并来归。”这句诗巧妙地将历史人物景公与其庙宇联系起来，同时借用了“化鹤”的典故，即传说中的仙鹤化为人类或动物的故事，表达了对先贤精神的敬仰与怀念。整个场景仿佛是历史与现实交织，赋予了祠堂及其祭祀活动以超凡脱俗的意境。

综上所述，这首诗通过对拜谒方正学祠时所见景象的细腻描绘，以及对先贤精神的深刻缅怀，展现了中国传统祭祀文化中对逝去先贤的崇高敬意与哀思。