乘壶（chéng hú）的意思：指借助某种手段、方法或机会达到自己的目的。

醇醨（chún lí）的意思：

亦作“ 醇漓 ”。1.厚酒与薄酒；酒味的厚与薄。 宋 王禹偁 《北楼感事》诗：“樽中有官醖，倾酌任醇醨。” 宋 陆游 《以事至城南书触目》诗：“百钱且就村场醉，舌本醇醨莫苦分。”
(2).用以喻教化、风俗等的敦厚与浇薄。 唐 孔颖达 《＜礼记正义＞序》：“夫人上资六气，下乘四序，赋清浊以醇醨，感阴阳而迁变。” 唐 玄奘 《大唐西域记·印度总述》：“如来理教，随类得解，去圣悠远，正法醇醨，任其见解之心，俱获闻知之悟。” 清 包世臣 《韦君绣诗序》：“下亦歌咏疾苦，有以验风尚醇醨。” 严复 《原强》：“而于一国盛衰强弱之故，民德醇漓合散之由，则尤三致意焉。”

斗香（dòu xiāng）的意思：形容食物香气扑鼻，令人垂涎欲滴。

功臣（gōng chén）的意思：指在战争、政治或其他领域中，做出杰出贡献的人。

蓬莱（péng lái）的意思：指令人向往的美好乐园或理想境地。

山堂（shān táng）的意思：指山中的大堂，比喻学问渊博、才能出众的人。

堂号（táng hào）的意思：指官衙、庙堂、学堂等场所的名称。

这首诗是宋代诗人赵抃所作的《用蓬莱法酿酒成以四壶寄越州程给事三首》的第一首。诗中提到的“功臣堂”和“山堂”，可能是诗人对酒的品质和制作工艺的赞誉，将之比作功臣和山堂，寓意其珍贵和高雅。

“已斗醇醨又斗香”一句，生动地描绘了酒的醇厚与芳香，通过“斗”字的运用，形象地展现了酒质的卓越。接下来，“今酿蓬莱法差胜”则点明了酒的酿造方法源自传说中的蓬莱仙岛，暗示其酿造技艺的高超和独特性。“乘壶携寄愿公尝”表达了诗人希望将这精心酿制的美酒送到越州程给事手中，让他能够品尝到这份佳酿的心愿。

整首诗通过对酒的赞美和对友人的深情寄语，展现了诗人对于美好事物的追求以及与友人之间深厚的情谊。在语言上，诗人运用了丰富的比喻和象征手法，使得诗歌既富有诗意又蕴含深意，体现了宋代文人对于生活情趣的独特品味和审美追求。