不论（bù lùn）的意思：无论、不管

出九（chū jiǔ）的意思：指人的智慧、能力、品德等方面达到了极高的水平。

九峰（jiǔ fēng）的意思：形容山峰高耸、层峦叠嶂。

落梅（luò méi）的意思：指梅花凋谢，比喻美女的容颜逝去或壮丽景色的消失。

拍岸（pāi àn）的意思：指水势冲击岸边或波浪拍打岸边的声音。比喻人们热烈鼓掌、称赞或欢迎的声音。

片帆（piàn fān）的意思：指帆船在风力的推动下，向前行驶。

蜀艇（shǔ tǐng）的意思：比喻人才出众、出类拔萃。

天际（tiān jì）的意思：指天空的边缘或远方。

舟子（zhōu zǐ）的意思：指掌舵驾船的人，也泛指船夫、船家。

这首诗描绘了一幅动人的山水画卷，通过舟子对岸风的惊讶与片帆下梅根渚的景象，展现了自然界的壮丽和诗人特有的情感体验。"舟子偏惊拍岸风"一句，通过舟子对于岸边突发强风的惊讶，传达了一种生动的现场感，彰显出自然之力的不可预测。"不论蜀船与南船"则是说这种惊讶并不在乎船只来自何方，而是对那瞬间风景的共同感受。

"片帆催落梅根渚"一句，描绘了一幅急促行进中的画面。片帆指的是小帆或者简洁的帆船，这里暗示着一种匆忙或紧迫的情状。而"梅根渚"则是一个具体的地名，它通常与静谧、美丽相关联。这里的"催落"既可能是风驱使帆船迅速驶过，也可能是时间的流逝促使行者加快步伐。

最后，"天际池山出九峰"一句，将视野拉远至天际，让读者仿佛置身于广阔的自然之中。这里的"天际"指的是天空与地平线相接处，是观察世界最为辽阔的地方。而"池山出九峰"则是对景色的一种描绘，九峰可能象征着完美或极致，显示了诗人对于自然之美的无限赞美。

整首诗通过动静结合、远近交织的手法，把读者带入了一场精心构筑的山水旅程中，让人仿佛置身其境，感受到大自然的神秘与壮丽。