橙丝（chéng sī）的意思：橙丝是指橙子皮上的细丝，比喻言辞犀利，极富讽刺意味。

从此（cóng cǐ）的意思：从现在开始，表示某个事件或情况从此以后发生了改变。

徘徊（pái huái）的意思：指人在某个地方来回走动，犹豫不决，无法下定决心。

丝缕（sī lǚ）的意思：形容非常细小、纤细的东西。

下箸（xià zhù）的意思：放下筷子，指吃完饭或停止用餐。

鱼鲙（yú kuài）的意思：形容人不顾大局，只顾个人私利。

鲈鱼鲙（lú yú kuài）的意思：比喻人心背叛，行为不忠诚。

这首诗描绘了江边美味佳肴的诱人场景，通过细腻的笔触展现了食物的色香味，以及食客对美食的渴望与留恋。

首句“似玉鲈鱼鲙”，以“玉”形容鲈鱼之白嫩，以“似玉”突出其色泽之美，将鲈鱼比作温润的美玉，形象地描绘出鲈鱼肉质的细腻与光泽。接着，“橙丝缕更鲜”一句，运用色彩对比，橙色的丝缕与鲈鱼相映成趣，不仅增加了画面的视觉冲击力，也暗示了鲈鱼的鲜美。通过“更鲜”二字，强调了这道菜的口感与味道都极为出色。

“徘徊欲下箸”则刻画了食客在品尝之前内心的犹豫与期待，仿佛在享受美食前的那一刻，心灵得到了一种微妙的触动，这种情感的细腻表达，让读者仿佛能感受到那份即将入口的美味所带来的诱惑。

最后，“从此定何年”一句，既是对美食难以忘怀的感慨，也是对未来再次品尝此美味的无限期待。这句话蕴含着深深的留恋和对美好时光的怀念，同时也表达了对生活美好事物的珍惜之情。

整体而言，这首诗通过对江边美食的生动描绘，不仅展现了食物的诱人之处，更深层次地表达了人们对美好生活的向往和珍惜，具有浓厚的情感色彩和艺术魅力。