杯酒（bēi jiǔ）的意思：指一杯酒，表示祝福或感慨之情。

澹泊（dàn bó）的意思：指心境淡泊、不争名利，追求内心的宁静和自在。

服食（fú shí）的意思：服从、顺从、听从。

精盐（jīng yán）的意思：指精细、纯粹的盐，比喻精细、纯正的品质或者精湛的技艺。

酒圣（jiǔ shèng）的意思：指酒量极大、酒品高尚的酒客，也可泛指善饮酒的人。

明月（míng yuè）的意思：形容月亮明亮清澈、明朗动人，也用来比喻人的才情出众、光彩照人。

曲神（qǔ shén）的意思：形容人能够灵活应对各种情况，善于变通。

水精（shuǐ jīng）的意思：指水中的精灵或精怪。

相从（xiāng cóng）的意思：相互追随、相互依附、相互跟随

渣滓（zhā zǐ）的意思：

◎ 渣滓 zhāzi
(1) [dregs; flotsam and jetsam]
(2) 精选提炼后的残渣
(3) 比喻对社会有危害的不法分子

只今（zhī jīn）的意思：此刻，现在

阻风（zǔ fēng）的意思：阻挡风力，比喻阻碍或阻止某种行动或事物的发展。

水精盐（shuǐ jīng yán）的意思：指水晶盐，比喻珍贵、稀有的东西。

这首诗描绘了舟行于夜风中的场景，诗人以细腻的笔触展现了宴饮的氛围和心境。首句“水精盐白笋姜红”运用色彩对比，将清澈的水质与洁白的盐、鲜红的笋姜巧妙结合，营造出鲜明的视觉效果，暗示宴席的丰盛与精致。接着，“杯酒乘舟夜阻风”点明了宴会的地点和时间，夜晚的舟行因风阻而显得别有一番风味。

“席比冰壶犹未净，盘邀明月且成空”两句，将宴席比作冰壶，虽未完全洗净，却依然透出清凉之感；同时，明月的邀请似乎为空虚的盘中添上了几分期待与美好。这种略带禅意的表达，既体现了宴会的高雅，又流露出一种超脱世俗的宁静。

“曲神自领清虚趣，酒圣元堪澹泊中”则进一步深化了宴会的意境，曲神引领着清虚之趣，酒圣在淡泊之中品味醇厚。这两句不仅赞美了音乐与美酒的魅力，更表达了诗人对生活情趣的追求和对内心世界的探索。

最后，“服食只今渣滓尽，肯令殽核枉相从”揭示了宴会背后的哲理思考。通过比喻，诗人表达了对物质享受的超越，认为真正的满足不在于物质的丰富，而在于心灵的纯净与精神的愉悦。这不仅是对宴会的反思，也是对人生价值的深刻洞察。

整体而言，这首诗通过生动的场景描绘和深刻的哲理思考，展现了明代文人对生活美学的独特理解和追求，是一首富有意境和哲思的作品。