白头（bái tóu）的意思：指人到老年时头发变白，也用来形容夫妻恩爱长久。

不胜（bù shèng）的意思：形容无法胜过或不胜任某种情况或事物。

朝士（cháo shì）的意思：指朝廷中的官员或士人。

厨娘（chú niáng）的意思：指厨房中的女性厨师，也泛指擅长烹饪的女性。

灯火（dēng huǒ）的意思：指夜晚的灯光，也用来比喻人们的生活、劳动和希望。

节度（jié dù）的意思：

◎ 节度 jiédù
(1) [official]∶官名。三国吴孙权始置,掌管军粮。至唐以后则为领兵之官。即节度使
(2) [administer]∶管辖,管理
南唐为 奉化军节度。(军,区划名称。)—— 宋· 陆游《过小孤山大孤山》
◎ 节度 jiédù
(1) [be moderate in]∶节制调度;部署
(2) [rule]∶规则;分寸
日月之行,有常节度

旧京（jiù jīng）的意思：旧京指的是古代的京城，也可用来形容过时、落后的事物。

马行（mǎ xíng）的意思：指行动迅速，速度快。

凄清（qī qīng）的意思：形容寂寞冷清，凄凉无人。

胜情（shèng qíng）的意思：形容情感或意志的胜利或战胜。

行灯（xíng dēng）的意思：指在外地行走的人，比喻没有固定住所、流离失所的人。

元朝（yuán cháo）的意思：指元朝，是中国历史上的一个朝代。

贞元（zhēn yuán）的意思：指人品高尚，道德正直，不受诱惑，坚守原则。

贞元朝士（zhēn yuán cháo shì）的意思：指忠诚正直、品德高尚的士人。

这首诗描绘了夜晚市楼酒肆中的一幕，通过灯火渐淡、人声稀疏的场景，营造出一种淡淡的哀愁氛围。诗人以“马行灯火渐凄清”开篇，巧妙地将行人的马蹄声与逐渐暗淡的灯火联系起来，渲染了一种离别或时间流逝的寂寥感。接着，“卷里厨娘识旧京”，通过一个在厨房忙碌的妇人，引出了对往昔繁华京城的回忆，这种对比手法增加了诗歌的情感深度。

“话到贞元朝士尽”，这里的“贞元”借指过去某个辉煌的时代，通过对话内容的转折，暗示了时代的变迁和人事的更迭，使得历史的厚重感与个人情感交织在一起。最后，“白头节度不胜情”一句，直接点明了主人公面对过往的复杂心情，既有对时光流逝的感慨，也有对曾经辉煌岁月的怀念，以及对现实情境的无奈。

整体而言，这首诗通过细腻的描写和巧妙的构思，展现了诗人对于历史变迁和个人命运的深刻思考，以及对过往美好时光的深情追忆。