朝餐（cháo cān）的意思：指早餐，也比喻一切生活的起点或基础。

稻苗（dào miáo）的意思：指稻田中刚破土而出的嫩苗，比喻刚刚开始或刚刚形成的事物。

防盗（fáng dào）的意思：防止被盗取，保护财物安全

可怜（kě lián）的意思：

[释义]
(1) （形）基本义：值得怜悯。
(2) （动）怜悯。
(3) （形）（数量少或质量坏到）不值得一提。
[构成]
动宾式：可｜怜
[例句]
可怜的孩子。（作定语）不能可怜人。（作谓语）知识贫乏得可怜。（作补语）

麦穗（mài suì）的意思：形容聚集在一起的事物或人群。

渺然（miǎo rán）的意思：形容景物或事物微小、稀少，无法触及或感知。

南江（nán jiāng）的意思：指南方的大江，也用来比喻南方地区。

上朝（shàng cháo）的意思：指皇帝或高级官员上朝参加政务。

中夜（zhōng yè）的意思：指夜间的中间时刻，也指深夜。

这首诗描绘了一幅宁静而朴素的乡村景象。"村北村南江渺然"，展现出村庄四周被宽阔的江水环绕，视野开阔，水势浩渺。"稻苗麦穗俱可怜"，诗人以怜爱之情描绘出稻田中生机勃勃的稻苗和饱满的麦穗，显示出农耕生活的丰饶与希望。

接下来的两句，"水中夜宿须防盗，屋上朝餐未起烟"，则转向了生活的实际考虑。夜晚在江边停留要提防盗贼，早晨炊烟还未升起，暗示着村民早出晚归，勤劳朴实的生活状态。整体来看，这首诗通过细腻的笔触，既展示了农村的自然风光，又传达了农民的艰辛与淳朴，富有生活气息和人情味。刘崧的这首《避水西轩述怀》以小见大，寓情于景，展现了明代乡村生活的独特风貌。