安仁（ān rén）的意思：指人心善良，行为仁慈，对他人宽容体谅。

迟暮（chí mù）的意思：指晚年衰老或人生末期。

催熟（cuī shú）的意思：催促事物成熟，加快进程

独秀（dú xiù）的意思：指在某个领域中独自卓越，无人能及。

杜陵（dù líng）的意思：指人在异乡思念家乡的情感。

凡目（fán mù）的意思：凡事、凡人的眼睛。

高歌（gāo gē）的意思：高歌指的是欢快地高声歌唱，形容心情愉悦，豪情满怀。

寒梅（hán méi）的意思：形容在寒冷的冬天中依然能够保持傲然不屈的精神和坚强的意志。

腊酒（là jiǔ）的意思：指陈年的酒，也比喻经过岁月沉淀后的文化、知识等。

梅雪（méi xuě）的意思：形容梅花在雪中开放，比喻坚强不屈的品质。

三白（sān bái）的意思：指白头、白脸、白胡子，形容人年老。

慰安（wèi ān）的意思：安慰和满足人们的需求

韦曲（wéi qǔ）的意思：指人的言谈行为曲折迂回，不直接坦率。

先春（xiān chūn）的意思：指在春季之前，预示着春天即将到来。

逸民（yì mín）的意思：指追求自由自在、不拘束的生活方式的人。

这首诗是北宋文学家、书画家苏轼的作品，反映了他对梅花独特的情感以及高洁的人格品质。通过诗句，我们可以看出作者在寒冷的冬日里，欣赏到腊月（农历十二月）时节的酒已经酿好，而梅花则在雪中斗艳呈现出新的生命力。

“杜陵休叹老”一句，表达了诗人对唐代诗人杜甫的敬仰之情，同时也透露出自己年事已高，对往昔岁月的感慨。接着，“韦曲已先春”则是说韦曲（即苏轼自喻）的诗歌已经超越了常人的水平，领先于春天的到来。

“独秀惊凡目，遗英卧逸民”两句，描绘出梅花孤傲卓绝，在众花未放之时便独自开放，引起凡人惊叹。同时，诗中也暗示了作者希望将自己的高洁情操留给后世。

最后，“高歌对三白，迟暮慰安仁”表达了诗人在赏梅时的豪放心情，他面对着梅花，用高亢的声音歌唱，同时也是一种自我安慰，享受着这份超然物外的宁静与和谐。

整首诗通过对梅花的描写，展现了作者坚持个性、不随波逐流的人生态度，以及他那种超脱尘世、追求精神自由的心境。