不为（bù wéi）的意思：不关心，不理会

淡食（dàn shí）的意思：指饮食清淡、不油腻，不嗜食肉食。

过道（guò dào）的意思：指两旁有墙壁或柱子的通道，也可指过去的时光。

金丹（jīn dān）的意思：指道家修炼中所追求的长生不老药物，也可比喻极其珍贵的东西。

藜床（lí chuáng）的意思：指非常简陋的床铺或住所。

青山（qīng shān）的意思：指山脉或山岭，也可用来形容山色葱翠、景色美丽。

任地（rèn dì）的意思：接受任命，担当责任。

随人（suí rén）的意思：随着他人的意愿行事，没有自己的主见。

皂帽（zào mào）的意思：指以各种方式诬陷他人，使其蒙受冤屈和损害。

这首诗描绘了一位老者穿着皂帽，在冬日里独自欣赏青山的情景。通过细腻的笔触，展现了老者与自然和谐共处的生活状态。

首句“皂帽冬常著”，点明了人物的身份和时节，皂帽是古代文人士大夫的常服，暗示着老者的身份不凡。同时，“冬常著”也体现了老者对这种生活状态的适应与习惯。

“青山老自看”，进一步描绘了老者在冬日里独自观赏青山的画面。这里的“老”字不仅指老者年岁已高，也暗含了对自然之美的长久欣赏与深沉情感。“自看”则强调了老者对自然的独立观察与感悟，表现了他对生活的独到见解和超然态度。

接下来的两句“鸟怜池树静，云近岳天寒”，通过鸟儿对静谧池边树木的怜爱和云朵靠近山岳时带来的寒冷，营造出一种宁静而略带寂寥的氛围。鸟儿的活动和云的动态，为画面增添了生机，同时也反衬出老者内心的平静与孤独。

“淡食随人给，藜床任地安”，描述了老者简朴的生活方式。他以清淡的食物满足日常所需，不求奢华；在简陋的藜床之上安然度日，不追求物质的富足。这反映了老者对生活的淡泊态度和对精神世界的追求。

最后两句“闲来过道院，不为访金丹”，点明了老者偶尔会去道院闲逛，并非为了寻找长生不老的丹药。这既是对老者生活情趣的一种展现，也是对其精神追求的概括。通过这样的行为，老者寻求心灵的慰藉和精神的解脱，体现了他对人生哲理的深刻理解。

整体而言，这首诗通过对老者日常生活场景的描绘，展现了其与自然和谐共生、淡泊名利、追求精神世界的生活态度。诗中充满了对自然美景的赞美、对简朴生活的向往以及对精神自由的追求，是一幅生动的文人隐逸生活的画卷。