短长（duǎn cháng）的意思：形容事物长度短或长。

风起（fēng qǐ）的意思：指风开始刮起来，也比喻事情开始发生或情况开始变化。

风调（fēng tiáo）的意思：指风格、调子。用来形容文艺作品或言行举止的风格、特点。

可取（kě qǔ）的意思：值得取用或接受，具备一定的可取之处。

藜藿（lí huò）的意思：形容人或事物关系疏远，不亲近。

秋风（qiū fēng）的意思：秋天的风。也用来比喻寂寥、凄凉的情景或气氛。

沙沚（shā zhǐ）的意思：形容水流湍急，波涛汹涌。

疏密（shū mì）的意思：指事物之间的间隔或距离。

水云（shuǐ yún）的意思：指水雾弥漫的样子，形容景物或气氛朦胧不清。

云乡（yún xiāng）的意思：指遥远、神秘的地方。

水云乡（shuǐ yún xiāng）的意思：指水与云彼此相依相随，互相交融的美好景象。比喻两者相得益彰，相互依存，不可分割。

此诗描绘了秋天沼泽中茭白生长的景象，诗人以细腻的笔触展现了茭白的生长环境和形态特点。首句“野沼秋风起”点明了地点和季节，秋风的吹拂为画面增添了动态感。接着，“荺茭可取尝”一句既表达了对茭白的喜爱，也暗示了茭白的食用价值。

“不输藜藿味，爱托水云乡”两句，将茭白与低贱的食物藜藿相对比，强调了茭白的美味和高雅，同时将其比喻为水云之乡，象征着茭白生长在清幽脱俗的环境中。这种对比和比喻手法，增强了诗句的表现力和意境美。

“沙沚根疏密，芦汀叶短长”描绘了茭白生长的具体环境，沙洲上的根系或疏或密，芦苇丛中的叶子长短不一，生动地展现了茭白生长的自然状态。通过这些细节描写，诗人不仅表现了茭白的生长环境，也间接赞美了自然界的多样性和生命力。

最后，“与莼一风调，何彼独思张”将茭白与莼菜相比较，指出它们在风调雨顺的环境下都能生长得宜，但诗人似乎更偏爱茭白，表达了对茭白的独特情感。这一句通过对比和情感的流露，深化了对茭白的喜爱之情，同时也体现了诗人对自然之美的深刻感悟。

整体而言，这首诗通过对茭白生长环境和形态的细致描绘，以及与其它植物的对比，成功营造了一种清新脱俗、充满自然之美的意境，表达了诗人对自然之美的欣赏和喜爱。