安排（ān pái）的意思：形容力量浩大，势不可挡的景象。

长上（zhǎng shàng）的意思：指长辈或上级。

官税（guān shuì）的意思：官税指的是由政府征收的税款。

莫教（mò jiào）的意思：莫教是一个古代汉语成语，意为“不要教”，表示拒绝他人的指导或教诲。

农夫（nóng fū）的意思：指农民或农业工作者，也用来形容勤劳、朴实、勇敢的人。

上门（shàng mén）的意思：指主动前往他人家中拜访或去寻求援助。

耆长（qí cháng）的意思：指年长而有智慧的长者。

丝妇（sī fù）的意思：形容女子纤细温柔。

一堆（yī duī）的意思：形容很多、大量的事物或人聚集在一起。

早早（zǎo zǎo）的意思：早早指的是很早、很早的意思，表示时间很早或者提前。

早安（zǎo ān）的意思：早晨好，用于问候他人的一种礼貌方式。

炙面（zhì miàn）的意思：炙面是一个形容词，用来形容人的脸色红得像烤面包一样。它通常用来形容人因愤怒、羞耻或尴尬而脸色发红。

这首诗描绘了一幅农村生活的画面，通过对比和鲜明的形象，展示了农民勤劳而艰辛的生活状态。"日炙面如煤"表达的是农夫在烈日之下汗流浃背地劳作，炙烤出的粮食宛如黑色的煤炭，暗示着他们辛勤的付出和生活的艰难。而"丝妇缫成雪一堆"则形象地展现了农家妇女在纺织劳动中的不懈努力，她们手里的纺线被巧妙比喻为雪花，既体现了她们工作的细致与纯洁，也映射出生活的清贫。

诗中接着说道"早早安排了官税，莫教耆长上门催"，这两句反映了农民对待赋税的心态。他们会提前准备好应交的税费，以避免官府的人员上门催讨，这既表明了农民对于时序和规律的遵守，也间接地透露出生活在官方征税压力下的无奈。

整首诗通过简洁的语言，勾勒出了一个完整的乡村景象，同时也隐含着对农民生活状态的深刻描绘和同情。