暗香（àn xiāng）的意思：指不张扬却能散发出迷人香气的美好事物或个人。

不待（bù dài）的意思：不等待，不耐烦

处士（chǔ shì）的意思：指隐居山林或僻静之地的士人，也指追求清净、远离尘嚣的人。

风味（fēng wèi）的意思：指某种具有特色的味道或特殊的风格。

浮动（fú dòng）的意思：指事物的表面现象或虚幻的景象。

个中（gè zhōng）的意思：指事物中的一部分或其中的一种情况。

孤高（gū gāo）的意思：形容一个人独立自主，高傲孤立，不愿与他人交往。

梅格（méi gé）的意思：形容事物相互依存，互相关联

士家（shì jiā）的意思：士家指的是士人家庭，也可以泛指有文化修养的人家。

西湖（xī hú）的意思：西湖是中国浙江省杭州市的一座著名湖泊，因其美丽的风景而被称为“人间天堂”。西湖这个成语通常用来形容美丽的景色或令人心醉的环境。

相称（xiāng chèn）的意思：指合适、相符合。

只有（zhǐ yǒu）的意思：表示仅仅、唯一、只有

中风（zhòng fēng）的意思：指中风病，也用来形容突然遭受打击或意外的困扰。

西湖处士（xī hú chǔ shì）的意思：指居住在西湖附近的隐士，也泛指隐居山水之间的文人墨客。

这首诗通过描绘梅花的孤高品格与独特的香气，展现了诗人对梅花的喜爱与赞美。首句“梅格孤高不待夸”，直接点明了梅花的高洁品质，无需言语夸赞，其自然流露出的气质就足以令人赞叹。接着，“暗香浮动影横斜”一句，运用了生动的意象，不仅描绘了梅花在夜晚或清晨时分散发出的幽香，还通过“影横斜”的描述，勾勒出了梅花在月光下或晨曦中的姿态，既展现了梅花的静美，也暗示了其独立于世的风骨。

后两句“个中风味谁相称，只有西湖处士家”，则进一步深化了主题。这里的“个中风味”指的是梅花独有的清雅之气，而“西湖处士家”则是借指那些具有高雅情趣和深厚文化底蕴的人。诗人在这里表达了这样的观点：只有那些像西湖边隐居的文人那样，拥有高洁情操和深邃思想的人，才能真正理解并欣赏到梅花的内在韵味。这种韵味不仅仅是外在的美丽，更是内在的精神境界的体现。

整体而言，这首诗通过对梅花的描绘，不仅赞美了梅花的自然之美，更寓意了对高尚人格的向往与追求，体现了宋代文人士大夫对于自然与人文精神的深刻理解和高度共鸣。