长沙（cháng shā）的意思：指人的性情坚定不移，不易改变。

城头（chéng tóu）的意思：指在城墙上，多指在高位上。

出门（chū mén）的意思：离开家门，外出

对酒（duì jiǔ）的意思：一起喝酒，共饮美酒。

风起（fēng qǐ）的意思：指风开始刮起来，也比喻事情开始发生或情况开始变化。

红树（hóng shù）的意思：比喻人才出众，非常优秀。

郊甸（jiāo diàn）的意思：指城市周围的郊区。

离忧（lí yōu）的意思：摆脱烦恼和忧愁，消除心中的痛苦和困扰。

秋风（qiū fēng）的意思：秋天的风。也用来比喻寂寥、凄凉的情景或气氛。

沙云（shā yún）的意思：形容大风吹起的沙尘遮天蔽日，遮挡视线。

霜露（shuāng lù）的意思：霜和露是自然界的两种现象，霜指寒冷季节夜晚空气中的水汽结晶，露指早晨空气中的水汽凝结成液体。成语“霜露”比喻时机、机会或境遇。

送行（sòng xíng）的意思：为别人送行或送别时，表示祝福和告别。

汀洲（tīng zhōu）的意思：指人物或事物处于危险或困境之中。

五夜（wǔ yè）的意思：连续五个晚上。

湘水（xiāng shuǐ）的意思：指湖南的湘江水，比喻文采卓越的女子。

行客（xíng kè）的意思：行人、旅客

悠悠（yōu yōu）的意思：形容时间长久、漫长。

这首元代吴当的《送胡宗悦官长沙》描绘了深秋夜晚的凄清景象。"五夜霜露集，秋风起城头"，通过五更时分的霜露和秋风，渲染出一种寂静而寒冷的氛围。"出门送行客，对酒总离忧"，诗人亲自送别友人，借酒浇愁，表达了离别的伤感和对友人的牵挂。

"红树接郊甸，白蘋满汀洲"，描绘了郊外的景色，红叶与白色水草相映成趣，增添了画面的色彩，但同时也暗示了季节的转换和离别的萧瑟。最后两句"南望长沙云，湘水寒悠悠"，诗人遥望友人将要去的长沙方向，湘江水波荡漾，显得遥远而冷寂，寓言了友人前路的迷茫和诗人内心的孤寂。

整体来看，这首诗以景寓情，通过细腻的描绘和深情的笔触，展现了离别时的哀愁与对友人的深深祝愿。