北风（běi fēng）的意思：指寒冷的北风，比喻严寒的天气或环境。

边城（biān chéng）的意思：指边远的城市或地区，也可以指边境地区。

发声（fā shēng）的意思：发出声音，表达自己的意见或观点。

花骢（huā cōng）的意思：形容马匹色彩艳丽、毛发光泽好的样子。

回首（huí shǒu）的意思：回顾、回忆过去的事情。

角发（jiǎo fā）的意思：指犄角之发，形容事物极微小、微弱。

沙碛（shā qì）的意思：指沙漠中的沙丘和沙地。

吴人（wú rén）的意思：指江苏地区的人。也用来形容江苏人的品质和特点。

五花（wǔ huā）的意思：形容物品或事物的各个部分都很精美或很好。

夕阳（xī yáng）的意思：夕阳是指太阳在西方下山的时候的景象，也用来比喻人的晚年或事物的衰落阶段。

萧萧（xiāo xiāo）的意思：形容风声、树叶等发出的声音，也可形容草木凋零、寂静无声。

休问（xiū wèn）的意思：不再问询或打听。

折北（shé běi）的意思：指战败或失败

职当（zhí dāng）的意思：职位正当，权力合法。

五花骢（wǔ huā cōng）的意思：形容人或物色彩斑斓、花纹繁多。

这首清代程虞卿的《看牧牛》描绘了一幅边塞秋日图景。首句“边城秋到霜飞早”点明了季节和地点，展现了边疆地区秋季来得早，霜降频繁的景象。"塞草萧萧折北风"进一步渲染了环境的荒凉，草木在强劲的北风中摇曳，显示出边地的严寒与艰苦。

接下来的两句“一角发声沙碛里，万牛回首夕阳中”，通过“一角”与“万牛”的对比，展现出广阔沙漠中的孤独与壮观。一牛鸣叫，万牛回望，夕阳余晖洒落，构成了一幅动态而富有诗意的画面。

诗人感慨道：“职当扰猛还谁任，饥为求刍即尔功。”表达了对牧牛人的辛劳和责任的认同，他们承担着管理牛群，确保它们觅食的重任。最后一句“我是吴人休问喘，垂鞭且控五花骢”，以自我身份的声明，暗示出诗人虽然来自江南，但对边疆生活的理解和尊重，他劝诫不要过多关注自己的艰辛，而是要专注于眼前的工作，驾驭着五花骢马继续前行。

整体来看，这首诗以细腻的笔触描绘了边塞牧牛的生活场景，寓含了对劳动者的敬意和对生活艰辛的深刻理解。