不到（bú dào）的意思：不足，不到达

长安（cháng ān）的意思：指安定、稳定的局面或地方

顶珠（dǐng zhū）的意思：形容人的才能或技艺非常高超。

鹤顶（hè dǐng）的意思：指头顶上长有白发，像白鹤的头顶一样。

荔支（lì zhī）的意思：形容人或事物表面看似光鲜亮丽，实际上却空洞无物、不可靠。

龙睛（lóng jīng）的意思：形容眼神炯炯有神，有着锐利的目光。

若使（ruò shǐ）的意思：如果，假如

太真（tài zhēn）的意思：太过于真实或真诚，常常指过于天真无邪或过于直率无伪。

真知（zhēn zhī）的意思：真正的知识或智慧。

支应（zhī yìng）的意思：指应付、应对，多用于指临时应付或应对突发情况。

这首诗描绘了一种细腻的生活场景，通过对比和想象，展现了作者对于美好事物的独特感受和深刻理解。首句“摘来鹤顶珠犹湿”中的“鹤顶珠”，通常指的是杨梅，因其形似而得名。在这里，它不仅是果实的名字，更蕴含着诗人对这种小巧美丽之物的喜爱。而“犹湿”二字，则传递出一种新鲜、生动的感觉，仿佛读者也能感受到那颗刚摘下来的杨梅上的水珠还未干涸。

第二句“点出龙睛泪未乾”，则通过“龙睛”比喻最美丽的珍珠，以此形容杨梅中的果汁。这里的“泪”字，既是对果汁的生动描绘，也暗含了诗人对于这种清甜滋味的珍视和留恋。而“未乾”则强调了这份美好尚未消逝，是那么地令人难以忘怀。

第三句“若使太真知此味”，引出了唐代著名道士李白，意指如果连那位在诗歌中常与仙境和奇幻世界交织的诗人，也能体验到这份美妙，那么他也会为之所动。这里，“太真”即是李白的字，它在此处代表了一种超凡脱俗的意象，增添了诗句的意境深度。

最后一句“荔支应不到长安”，则是一种假设和想象。如果连杨梅这种小巧美味都能让人如此沉醉，那么那些更为繁华奢侈的美食（以荔枝代表），也就不必去追求了，因为它们相比之下，可能就失去了吸引力。这里的“长安”是唐代的首都，即今天的西安，是当时文化和物质财富汇聚的地方。

整体而言，这首诗通过对杨梅的细腻描写和联想，表达了诗人对于自然界中简单美好事物的喜爱，以及对过度奢侈生活的淡然态度。它不仅展现了诗人的审美情趣，也反映出诗人对于生活本真价值的认知。