不来（bù lái）的意思：不来表示不到、不来参加或不来实现某种行动或结果。

乘月（chéng yuè）的意思：乘坐月亮，指借助良好的时机或机遇。

当代（dāng dài）的意思：指现在这个时代，即与当前时代相对应的。

高台（gāo tái）的意思：指地势高而平坦的台地，也比喻地位高、权势大。

金液（jīn yè）的意思：指黄金。

酒圣（jiǔ shèng）的意思：指酒量极大、酒品高尚的酒客，也可泛指善饮酒的人。

酒酣（jiǔ hān）的意思：形容喝酒后醉得很痛快。

乐饮（lè yǐn）的意思：欢乐地饮酒，指欢聚一堂共同享受美好时光。

屡空（lǚ kōng）的意思：多次尝试却未能成功

美酒（měi jiǔ）的意思：指美味可口的酒，也用来比喻美好的事物。

蓬莱（péng lái）的意思：指令人向往的美好乐园或理想境地。

千万（qiān wàn）的意思：表示强调或劝告，要注意或务必做某事。

穷愁（qióng chóu）的意思：形容极度贫穷和忧愁。

三百（sān bǎi）的意思：指数量众多，形容数量或程度非常大。

首阳（shǒu yáng）的意思：指日出的第一缕阳光，也用来比喻事物刚刚开始或者新的一天的开始。

所以（suǒ yǐ）的意思：因此，由此推断出的结果。

万端（wàn duān）的意思：形容事物繁多、各种各样。

蟹螯（xiè áo）的意思：比喻人的手段狠辣、凶狠。

虚名（xū míng）的意思：指空有名声而无实际才能或成就。

饮美（yǐn měi）的意思：享受美好的事物或体验美好的感觉

糟丘（zāo qiū）的意思：形容地势高而险峻。

这是一首充满了哲理与对酒的深刻感悟的诗。诗人以"穷愁千万端，美酒三百杯"开篇，展现了一种生活中的困顿与精神上的慰藉。这里的"愁"不仅是物质层面的匮乏，更是一种精神上的压力，而"美酒三百杯"则是诗人用以寻求心灵解脱的一种方式。

然而，尽管有着大量美酒，诗人的忧愁依然如影随形，难以消散。"愁多酒虽少，酒倾愁不来"一句，透露出诗人对现实的无奈与深深的感慨。这里也反映出诗人对于酒的态度，不是单纯地沉迷于饮酒本身，而是在特定的情境下，借酒来寻求一种精神上的释放。

接下来的"所以知酒圣，酒酣心自开"则揭示了诗人的心路历程。在这过程中，诗人发现，当酒精渗透心灵时，那种愁绪也随之消散，这是一种超越物质层面的精神沟通。这里的"酒圣"很可能是指那些懂得用酒来洗涤心灵的人，他们知道何时该倾倒酒杯，借此达到内心的平和。

"辞粟卧首阳，屡空饥颜回"则是一种对现实生活中物质匮乏与精神困顿的描绘。诗人在这里通过"辞粟"（即辞去谷粒）和"饥颜"来形象地表达了生活的艰辛和内心的挣扎。

"当代不乐饮，虚名安用哉"一句，则是对那些并不享受饮酒过程，只是为了名声而饮酒的人的讽刺。诗人认为这种做法毫无意义，是在虚耗着生命中的美好时光。

接下来的"蟹螯即金液，糟丘是蓬莱"则是一种将自然景象与美酒相结合的描写。在这里，"蟹螯"（即蟹螯山）和"糟丘"都是通过对比来强调美酒的珍贵。诗人借此表达了对美好生活的向往，以及在饮酒中寻找精神寄托的愿望。

最后，"且须饮美酒，乘月醉高台"则是诗人的自白。在这里，他鼓励自己要及时行乐，享受美酒带来的愉悦，同时也是一种超脱现实束缚、追求精神自由的表达。"乘月醉高台"更是表现了一种借助于自然之美与酒精之力，达到心灵飞扬的境界。

总体而言，这首诗通过对饮酒生活的描绘，展现了诗人对于生命、精神和现实之间关系的深刻理解。它不仅仅是对喝酒行为的一种颂歌，更是一种对内在世界的探索与追求，是诗人心灵自我安慰和解脱的方式。