覆杯（fù bēi）的意思：覆倒杯子，比喻事情已经无法挽回或已经出现了不可逆转的结果。

耕犊（gēng dú）的意思：比喻父亲辛勤劳作，子女孝顺助力，共同努力谋生。

公山（gōng shān）的意思：指公共的地方或事物。

孤帆（gū fān）的意思：指独自行动或独自承担风险。

江头（jiāng tóu）的意思：指人的头部，比喻人的智力、才华或者能力。

凌风（líng fēng）的意思：顶风而行，勇往直前。

上客（shàng kè）的意思：指高贵的客人或重要的访客。

谢公（xiè gōng）的意思：指对别人的恩惠心怀感激，表示感谢之情。

一枝（yī zhī）的意思：指独一无二的、与众不同的一支。

舟渚（zhōu zhǔ）的意思：指小船和浅滩，比喻轻浮的言行或浅薄的见识。

昨夜（zuó yè）的意思：指过去的夜晚，通常用来表示过去的事情或经历。

一枝花（yī zhī huā）的意思：指独一无二、独树一帜的人或事物。

这首诗描绘了诗人乘船游览西江的所见所感，充满了自然之美与人文之趣。

首联“城南昨夜挂孤帆，上客凌风到此湾”以简洁的语言勾勒出一幅夜晚启程，乘风破浪，最终抵达目的地的画面。孤帆与上客，既展现了旅途的孤独与壮阔，也暗示了诗人的不凡身份和追求。

颔联“春早垄头耕犊急，云迟舟渚引鸥閒”则将视角转向了沿途的景色。早春时节，田间耕牛忙碌，显示出农事的繁忙；而云层似乎在舟边悠闲地飘过，与忙碌的现实形成对比，营造出一种静谧与和谐的氛围。

颈联“覆杯虚我赊荒店，院柳牵人未解颜”转而写诗人到达目的地后的情景。赊荒店可能是指旅途中简陋的客栈，覆杯虚我则表达了诗人对旅途劳顿的感慨。院柳牵人未解颜，可能是指诗人被周围的环境所吸引，心情难以平静，表现出对自然美景的深深喜爱。

尾联“墙外一枝花色好，江头清兴谢公山”收束全诗，以一枝墙外的花朵作为点睛之笔，不仅增添了画面的生动性，也寓意着诗人内心的愉悦与满足。谢公山可能是指诗人所向往或敬仰的名山，这里的“清兴”既是对眼前美景的赞美，也是对内心宁静状态的描述。

整体而言，这首诗通过细腻的笔触，展现了诗人游历西江时的所见所感，既有对自然风光的赞美，也有对内心情感的抒发，是一首充满诗意与哲思的作品。