倍道（bèi dào）的意思：指一条道路分出两条，可以同时容纳两车行驶，比喻方法、途径等多样化，使事情的进展加倍，效果倍增。

奔驰（bēn chí）的意思：指快速奔跑，形容行动迅速、疾驰的意思。

不必（bù bì）的意思：不需要；没有必要

长安（cháng ān）的意思：指安定、稳定的局面或地方

迟数（chí shù）的意思：指时间拖延，迟迟不到。

第一（dì yī）的意思：指排名第一，最高的，第一个。

第二（dì èr）的意思：指在某个排名或顺序中，位列第二。

顾视（gù shì）的意思：顾虑并注意观察。

官长（guān zhǎng）的意思：指官员的等级和职位。

呼语（hū yǔ）的意思：指言辞恳切，语气激动的话语或称呼。

居第（jū dì）的意思：指在某一方面排名第一，居于首位。

客官（kè guān）的意思：客官是对客人或宾客的尊称，也可以用来形容人对待客人的态度和礼貌。

来迟（lái chí）的意思：迟到，时间上晚于预定的时间。

辽东（liáo dōng）的意思：指长时间不见面的朋友或亲戚相见时，彼此感到非常亲切和亲近。

明年（míng nián）的意思：明年指的是下一年，即即将到来的年份。

难胜（nán shèng）的意思：难以战胜，难以制服，无法克服的强大力量。

牛酥（niú sū）的意思：形容牛肉烹调得酥软可口。

努力（nǔ lì）的意思：用心力去做某事，不懈地付出努力。

亲自（qīn zì）的意思：亲自指亲身去做，表示亲自参与或亲自执行某事。

青纸（qīng zhǐ）的意思：青纸指的是绿色的纸张，也用来比喻没有价值或不被重视的东西。

少师（shǎo shī）的意思：指学生在学习时，师傅教导有方，学生能够以少的时间和精力掌握更多的知识。

守阍（shǒu hūn）的意思：守卫城门。

台颜（tái yán）的意思：指人的脸色或表情发生变化，由此引申为形容人的神情或态度转变。

题封（tí fēng）的意思：指受到表彰或嘉奖，被授予荣誉称号。

头市（tóu shì）的意思：指事情或情况发生的最初阶段，也可指某件事情的开端。

望尘（wàng chén）的意思：望尘意为追随在别人身后，看到别人的尘土，形容自己追不上别人，落后于人。

怡然（yí rán）的意思：心情愉快，安逸自得

有人（yǒu rén）的意思：表示某个地方有人存在，或某个事件有人参与、有人知道。

于此（yú cǐ）的意思：指在此地，在这里。表示事物发生或存在的地点。

昨朝（zuó cháo）的意思：指过去的时光或往事。

辽东豕（liáo dōng shǐ）的意思：指人或事物的品质或能力在某一方面达到了极致，形容非常出色或突出。

这首诗描绘了一位官员在长安为客人亲自煎制牛酥的情景。开头两句“有客有客官长安，牛酥百斤亲自煎”展现了主人对待客人的盛情和精心准备。随后的“倍道奔驰少师府，望尘且欲迎归年”表达了主人急切盼望佳酿完成的迫不及待。

诗人接着写到守门的人呼唤着说“不必出，已有人居第一先”，这是对竞争情景的一种描绘，暗示了多方势力的角逐。紧接着，“其多乃复倍于此，台颜顾视初怡然”则表明这种竞争异常激烈，而主人的态度却显得格外从容。

接下来的“昨朝所献虽第二，桶以纯漆丽且坚”提到了之前的贡品虽然排名第二，但包装精美。这不仅是对物质之美的描绘，也反映了诗人对当时社会竞争和礼仪文化的一种认知。

最后，“今君来迟数又少，青纸题封难胜前”表达了对于目前形势的担忧，认为现在的情况更加不利。结尾“持归空惭辽东豕，努力明年趁头市”则是诗人对未来的期望和决心。

这首诗通过牛酥的制作和贡品竞争，展现了宋代官员之间的礼仪斗争，以及个人的情感和社会交往。在这里，牛酥不仅是一种美食，更是一个展示地位、财力和人脉的工具。