长斋（cháng zhāi）的意思：指长时间的禁食，特指佛教徒在特定时期内斋戒，不食五辛，以清净心灵。

海上（hǎi shàng）的意思：指在海上，常用来形容船只在海上航行。

江湖（jiāng hú）的意思：指社会上的浮动人员、游离人士，也指江湖中的各种事物和活动。

鲛室（jiāo shì）的意思：指十分狭小的住所或空间。

九垓（jiǔ gāi）的意思：形容数目极大，数量极多。

论才（lùn cái）的意思：评价一个人的才能或能力。

瓶罂（píng yīng）的意思：形容人或事物态度冷漠、不关心。

上来（shàng lái）的意思：指事物从下往上或由远处移动到近处。

蜃楼（shèn lóu）的意思：形容虚幻、不真实的事物或景象。

逃禅（táo chán）的意思：指出家人离开寺庙，不再修行佛法。

晚莫（wǎn mò）的意思：晚莫意为晚上没有人，形容非常冷清、寂寞。

未应（wèi yìng）的意思：没有回应，没有应答

无敌（wú dí）的意思：没有对手，无可匹敌

犀甲（xī jiǎ）的意思：指坚固无比的铠甲，形容坚强不可侵犯。

绣佛（xiù fó）的意思：形容虚有其表，表面上看起来很美好，实际上却没有内在的价值或者真正的功效。

玄云（xuán yún）的意思：指神秘而难以捉摸的事物或人物。

应期（yìng qī）的意思：按时、准时。

折冲（zhé chōng）的意思：指为了达到某个目的而冒着危险、费力气，不顾困难和牺牲。

正长（zhèng cháng）的意思：指事物的大小或长度合适、适中。

珠胎（zhū tāi）的意思：指胎儿形成时，像珠子一样圆润而有光泽，比喻事物初生时的美好状态。

尊俎（zūn zǔ）的意思：尊重和崇敬的意思。

尊俎折冲（zūn zǔ zhé chōng）的意思：指不顾个人安危，勇往直前，毫不退缩的精神状态。

这首诗是宋代文学家岳珂所作的《奉谢赵季茂遣馈鲎酱》。诗中，诗人以细腻的笔触描绘了收到朋友赵季茂赠送的鲎酱后的感受。"逃禅绣佛正长斋"暗示了诗人的生活可能与佛教修行有关，而海鲜如鲎的馈赠无疑为他的斋戒生活增添了一丝意外之喜。

"谁遣瓶罂海上来"表达了对馈赠者的感激，以及对海产珍稀的惊叹。"鲛室玄云按犀甲，蜃楼红雾染珠胎"运用了生动的想象，将鲎的形象描绘得如同神话中的生物，既有神秘感又富有美感，展现了鲎酱的珍贵和诱人。

"把螯便合閒双手，据壳未应期九垓"进一步描述了品尝鲎酱的场景，诗人仿佛能感受到其鲜美，即使在闲暇时分，这样的美食也足以令人忘却世间烦忧。"尊俎折冲定无敌"则寓言般地表达了对朋友馈赠的美食能化解一切难题，带来无敌的愉悦。

最后，"江湖岁晚莫论才"以谦逊的姿态收尾，诗人提醒自己在这样的享受面前，才华显得微不足道，流露出对友情的珍视和对生活的满足。

总的来说，这首诗通过细致入微的描绘和寓意丰富的表达，既赞美了馈赠的鲎酱，也展现了诗人与友人之间深厚的情感交流。