风味（fēng wèi）的意思：指某种具有特色的味道或特殊的风格。

河豚（hé tún）的意思：形容人或事物表面平静，内心却充满危险或矛盾。

几曾（jǐ zēng）的意思：表示过去曾经有过的事情或状态，现在已经不存在或改变了。

江乡（jiāng xiāng）的意思：指江河畔的乡村，形容风景优美、环境宜人的乡间地方。

蒌蒿（lóu hāo）的意思：蒌蒿是一种植物，也指蔬菜蒿菜。在成语中，蒌蒿常用来比喻人的品德或行为低劣，形容人卑鄙、无耻。

漫说（màn shuō）的意思：随便说、胡说八道

鲜滑（xiān huá）的意思：形容食物口感鲜美，滑嫩。

玉作（yù zuò）的意思：比喻人的才华或品质像玉一样珍贵、高尚。

这首元代诗人柳贯的《洪州歌（其八）》以细腻的笔触描绘了洪州地方的美食，尤其是对河豚和蒌蒿的描写，充满了对当地风味的赞美与向往。

首句“蒌蒿鲜滑胜鸡酥”，以“鲜滑”二字形容蒌蒿的口感，将其比作鸡酥，形象地表现了蒌蒿的嫩滑与美味。接着，“满尺河豚玉作肤”一句，将河豚的体型夸张为一尺长，同时以“玉作肤”来形容其洁白如玉的外观，既突出了河豚的珍贵，也暗示了其肉质的细腻与鲜美。

后两句“漫说江乡美庖传，几曾风味似莼鲈”，则从侧面表达了对洪州美食的赞誉。通过对比，指出虽然人们常说江乡的美食令人向往，但实际品尝到的风味，却难以与洪州的河豚和蒌蒿相媲美，特别是那如同莼菜与鲈鱼般独特的风味。这不仅强调了洪州美食的独特性，也体现了作者对家乡美食的深厚情感和自豪感。

整体而言，这首诗通过对具体食物的生动描绘，展现了洪州地方美食的魅力，同时也流露出作者对家乡的深情厚意，是一首富有地方特色和情感深度的佳作。