不识（bù shí）的意思：不了解或不认识

得趣（de qù）的意思：

(1).谓合乎礼之旨意。《文选·张衡＜东京赋＞》：“规遵王度，动中得趣。” 薛综 注：“趣，意也……举动合礼之意也。”
(2).领会情趣。 宋 林逋 《赠胡明府》诗：“一琴牢落倚松窗，孤澹无君得趣长。” 宋 周必大 《二老堂诗话·陶杜酒诗》：“ 陶渊明 诗‘酒能消百虑’， 杜子美 云‘一酌散千忧’，皆得趣之句也。”
(3).获得乐趣。有趣味。 清 捧花生 《画舫馀谈》：“各摊数十文於前，斤斤较量，汗流满背，自以为得趣，旁观者殊作恶也。”

生来（shēng lái）的意思：指天生、自然具备某种品质或特点。

世间（shì jiān）的意思：指世界上的人间，泛指人世间的事物和现象。

烟波（yān bō）的意思：指水面上烟雾缭绕，波纹起伏的景象，形容水面景色美丽、宜人。

渔翁（yú wēng）的意思：指人生事业或利益的得失变化无常，有时候损失也能转化为收益。

暂停（zàn tíng）的意思：暂时停止或中断某项活动或行动。

这首诗描绘了一幅宁静而富有哲理的画面。诗人欧阳澈在途中停船靠近蘋洲，与一位头戴满头白发的矶上渔翁相遇。通过这幅场景，诗人表达了对渔翁自在生活的向往以及对世间烦恼的超脱。

首句“暂停双桨傍蘋洲”，描绘了诗人暂时停下船只，靠近蘋洲的情景，营造出一种静谧的氛围。接着，“矶上渔翁雪满头”一句，不仅刻画了渔翁的外貌特征——满头白发，也暗示了他可能经历过岁月的沧桑，饱经风霜。

“钓破烟波深得趣”，这一句生动地展现了渔翁在烟波浩渺的湖面上垂钓的情景，通过“钓破”一词，既形象地描绘了渔翁专注且投入的钓鱼姿态，也隐含了他在自然中寻找到的乐趣。这种乐趣并非物质上的满足，而是心灵上的愉悦和平静。

最后一句“生来不识世间愁”，直接表达了渔翁的生活态度和心境。他似乎从未被世俗的烦恼所困扰，过着一种无忧无虑、与世无争的生活。这种超然物外的态度，是对诗人内心追求的一种映射，也是对简单、纯粹生活的向往和赞美。

整首诗通过细腻的笔触，展现了人与自然和谐共处的美好画面，同时也传达了诗人对于超脱尘世、追求精神自由的渴望。