长日（cháng rì）的意思：时间长，指日子过得很慢或很长久。

付与（fù yǔ）的意思：将某种权力、责任、任务等交给他人。

工夫（gōng fu）的意思：指时间、精力和努力所花费的工夫。

老年（lǎo nián）的意思：指人年纪虽老，但身体仍然强壮，精神矍铄，不因年老而衰弱。

偏宜（piān yí）的意思：偏向适宜，倾向适当。

日工（rì gōng）的意思：指每天的工作量或工作时间。

心绪（xīn xù）的意思：指心情、情绪的变化和波动。

阴晴（yīn qíng）的意思：指天空阴沉或晴朗的变化。也用来形容人的情绪或境况时好时坏。

转手（zhuǎn shǒu）的意思：转手指的是物品或权力的转移，经过一方或多方的交接。

覆雨翻云（fù yǔ fān yún）的意思：形容人的能力非常出众，可以像覆盖雨云一样，扭转局势，改变事物的发展。

这首诗描绘了诗人韩淲在草衣寺的所见所感，充满了深沉的哲理和对自然的感悟。

首句“覆雨翻云转手间”，形象地描绘了风云变幻的景象，比喻世事无常，如同风雨变幻一般，转瞬即逝。这句诗暗示了人生的不可预测性和短暂性，让人感受到时间的紧迫和生命的脆弱。

次句“阴晴都付与秋山”，则将这种变化的自然现象与秋天的山色联系起来，秋天的山色或明或暗，正如人生中的阴晴不定。这里不仅描绘了自然景色，也隐含了对人生境遇的思考，表达了诗人对自然界中变化规律的深刻理解。

第三句“老年心绪偏宜醉”，是诗人对自己年老心境的描述。随着年龄的增长，面对生活的种种不如意，诗人选择以酒来排解心中的愁绪。这里的“醉”不仅仅是指身体上的醉酒，更是一种心灵上的逃避，是对现实的一种无奈接受。

最后一句“长日工夫只为閒”，则揭示了诗人对于日常生活的态度。在漫长的白天里，他所做的只是闲适地度过时光，似乎在忙碌与闲暇之间找到了一种平衡。这种生活态度体现了诗人对宁静生活的向往，以及对内心世界的追求。

整体而言，这首诗通过细腻的描写和深刻的思考，展现了诗人对自然、人生、自我等多重层面的洞察，既有对世事无常的感慨，也有对内心平静的追求，是一首富有哲理意味的佳作。