不餍（bù yàn）的意思：不满足，贪得无厌

参星（cān xīng）的意思：指星星的亮度降低，不再明亮耀眼。

定策（dìng cè）的意思：确定策略或决策。

告劳（gào láo）的意思：告辞，辞别。

谷日（gǔ rì）的意思：指谷物丰收的日子，比喻国家繁荣富强、人民生活富裕安定的时期。

酒会（jiǔ huì）的意思：酒会指的是人们聚集在一起喝酒的场合。

老农（lǎo nóng）的意思：指年老的农民。

鸣鸠（míng jiū）的意思：指两个人互相呼唤，彼此相思的意思。

年高（nián gāo）的意思：指年纪较大，年龄高。

秋成（qiū chéng）的意思：指秋天的收获季节，比喻辛勤努力后取得的丰硕成果。

社酒（shè jiǔ）的意思：指宴会或聚餐时大家共同享用的酒

水影（shuǐ yǐng）的意思：指水中的倒影或映照。

岁时（suì shí）的意思：指一年的季节和时节。

乌鹊（wū què）的意思：指人们在某个地方聚集，互相交流、讨论的场所。

有年（yǒu nián）的意思：有很多年的经验或历史。

元夕（yuán xī）的意思：指农历正月初一的夜晚，也指新年的夜晚。

早晚（zǎo wǎn）的意思：指时间迟早会到来，表示某种情况或结果无论如何都会发生。

这首诗描绘了宋代农民在田间劳作的生活场景，充满了浓厚的田园气息和生活情趣。

首句“参星瞻谷日”，以参星与谷日的交替，象征着时间的流转与农事的更迭，展现出农民对自然规律的顺应与敬畏。接着，“水影量元夕”一句，通过水中的倒影来测量元宵节的夜晚长度，既体现了古代农民对时间的精确把握，也反映了他们对节日的重视与庆祝。

“旱潦种早晚，老农从定策”描述了农民根据天气情况决定播种的时间，体现出他们对自然环境的敏感与适应能力。接下来，“催耕鸣鸠起，护竿乌鹊去”则通过鸠鸟的鸣叫和乌鹊的飞翔，生动地展现了春耕时节的热闹景象，以及动物与人类活动的和谐共存。

“秋成不餍怀，暑雨不告劳”表达了农民对丰收的渴望与辛勤劳动的付出，即使在炎热的夏季也要努力工作，不辞辛劳。最后，“岁时社酒会，扶醉有年高”描绘了农民在特定节日里欢聚一堂，共享丰收喜悦的场景，体现了他们淳朴的生活态度和对未来的美好期待。

整体而言，这首诗通过对田间劳作生活的细腻描绘，展现了宋代农民勤劳朴实、顺应自然、珍惜收获的精神风貌，具有浓郁的生活气息和人文关怀。