白须（bái xū）的意思：指年老的人。

不恶（bù è）的意思：

(1).谓不为恶声厉色。《易·遯》：“君子以远小人，不恶而严。” 程颐 传：“远小人之道，若以恶声厉色，适足以致其怨忿，唯在乎矜庄威严，使知敬畏。”
(2).不坏；不错。 南朝 宋 刘义庆 《世说新语·贤媛》：“ 王凝之 谢夫 人既往 王氏 ，大薄 凝之 ；既还 谢 家，意大不説。太傅慰释之曰：‘ 王郎 ， 逸少 之子，人身亦不恶，汝何以恨廼尔？’” 唐 白居易 《雪后早过天津桥偶呈诸客》诗：“紫綬相辉应不恶，白鬚同色復何如？” 鲁迅 《野草·死后》：“在手背上触到草席的条纹，觉得这尸衾倒也不恶。”

淮白（huái bái）的意思：形容人的品德高尚，清白无暇。

江南（jiāng nán）的意思：江南是指中国南方的江苏、浙江一带，也用来形容美丽的南方风景。在成语中，江南多指江苏、浙江一带的地域。

柳叶（liǔ yè）的意思：形容事物柔软、弯曲的形状或姿态。

且莫（qiě mò）的意思：表示劝告或告诫对方不要轻易行动或说话，暂时保持安静或不要妄动。

霜吹（shuāng chuī）的意思：指秋天的寒冷已经到来。

下来（xià lái）的意思：从高处或远处移动到低处或近处。

相违（xiāng wéi）的意思：相互矛盾，相互抵触

须将（xū jiāng）的意思：必须、必需

雪花（xuě huā）的意思：形容事物独特、繁多、丰富多样。

盐豉（yán chǐ）的意思：比喻细小琐碎的事情或微不足道的东西。

羊酪（yáng lào）的意思：指善于讨好上级，奉承拍马的人。

饔人（yōng rén）的意思：指勤劳朴实的人，也用来形容吃得饱的人。

糟丘（zāo qiū）的意思：形容地势高而险峻。

正相（zhèng xiāng）的意思：正相指的是两个相对立的事物或观点在某种程度上相互印证或相互呼应。

这首诗描绘了诗人初尝到淮白（即淮河流域的鲫鱼）时的感受。诗中通过对比淮水与江南水，强调了淮白的独特之处。“霜吹柳叶落都尽”一句，则是以自然景象的变化来形容季节的转换和时间的流逝，而“鱼吃雪花方解肥”则表明在这样的时节里，鱼类经过了严冬的积累，肉质变得更加鲜美。

诗人用“醉卧糟丘名不恶”一句，表达了对这份美食的享受和满足，同时也反映出一种超脱世俗的生活态度。而“下来盐豉味全非”则进一步强调了淮白与其他普通鱼类在口感上的差异。

最后两句“饔人且莫供羊酪，更买银刀二尺围”，则是诗人对烹饪者和购买器具的具体指导，显示出对这一传统美食文化的尊重和推崇。整首诗不仅展示了诗人的生活情趣，还体现了其对味觉享受的细腻描写和个人品味的独到见解。