惭愧（cán kuì）的意思：对自己的过失或缺点感到羞愧和内疚。

到得（dào de）的意思：能够到达、能够做到

何曾（hé zēng）的意思：表示事物已经过去，不再存在或不再发生。

肉食（ròu shi）的意思：指吃肉的人，泛指享受物质享受或富贵人家。

三公（sān gōng）的意思：指官员的三个职务，分别是公事、公款、公车，也泛指官员的权力、财物和特权。

滋味（zī wèi）的意思：指食物的味道，也用来形容事物的特殊感受或体验。

这首明代诗人张琦的《煎茄》，以“煎茄”这一日常饮食为题材，通过细腻的笔触，展现了对生活琐事的深刻洞察与反思。

首句“绝无滋味假油煎”，开篇即点出煎茄虽是简单之物，却在油煎之下，仿佛赋予了其独特的风味，暗示了生活中的平凡事物在特定情境下也能焕发出不凡的魅力。这里的“假油煎”并非实指，而是借喻，暗含着即使是最普通的食材，在精心烹饪下也能变得美味可口。

次句“惭愧三公匕箸边”，则将煎茄与古代高官的饮食相联系，用“三公”（古代指三公九卿中的三公，象征高位）来比喻那些地位显赫之人，暗示煎茄虽好，却难以成为他们餐桌上的常客，表达了对社会阶层差异的感慨。

第三句“到得何曾无肉食”，转折中透露出对食物多样性的思考，指出即便是地位高贵的人，他们的餐桌上也并非只有肉类，这既是对前文“三公”的补充，也是对生活多样性的肯定。

最后一句“雨厨烟屋始论钱”，则是对煎茄价格的探讨。这里“雨厨烟屋”可能是指简陋的厨房或家庭，强调煎茄这种家常菜的价格并不高昂，普通人家也能负担得起。这句话反映了作者对于美食不应仅限于贵族专享，平民百姓同样能享受美味的主张，体现了对社会平等的思考。

整体而言，《煎茄》一诗通过对煎茄这一日常食物的描绘，不仅展现了作者对生活细节的敏锐观察，还蕴含了对社会现象的深刻思考，以及对美食平易近人、不分贵贱的哲学理念。