观象（guān xiàng）的意思：观察天象，预测吉凶祸福。

删诗（shān shī）的意思：指删除或抹去诗文中的字句，比喻删节或删改文章。

射宿（shè sù）的意思：指射箭的目标非常准确，形容技艺精湛或目标明确。

牲刍（shēng chú）的意思：指动物的饲料，比喻供养。

食物（shí wù）的意思：指说话不算数，不守信用。

诗书（shī shū）的意思：指文学艺术方面的知识和才能。

饮食（yǐn shí）的意思：指吃喝男女，即男女都需要吃饭喝水，是生活的基本需求。

自卫（zì wèi）的意思：自己保护自己，自我防卫。

不射宿（bù shè sù）的意思：指不射箭的星宿，比喻不做某事，不采取行动。

这首诗出自南北朝时期的文学大家沈约之手，名为《梁三朝雅乐歌十九首》中的第十一首。沈约是中国古代著名的文学家、史学家和音乐家，他的作品在当时就享有极高的声誉。

在这首诗中，沈约通过“始诸饮食物之初”这一句，追溯了人类文明的起源，从饮食文化的角度探讨了人类社会的发展。接着，“设卦观象受以需”则可能暗指了早期人类通过观察自然现象，利用卦象来预测未来，体现了古人对宇宙自然的深刻理解与敬畏。

“烝民乃粒有牲刍”一句，描绘了人类社会初期，人们开始种植谷物，饲养牲畜，这是农业文明的重要标志，标志着人类从狩猎采集社会向农耕社会的转变。

“自卫反鲁删诗书”这一句，可能是指沈约自己或与之相关的文人学者，在整理和修订古代文献时，对《诗经》等经典进行了删改和注释，反映了他对传统文化的深入研究和传承。

“弋不射宿杀已祛”则可能是在讨论古代的狩猎规则，强调了在特定时间（如夜晚）禁止射杀动物，体现了古人对自然生态的尊重和保护意识。

整体而言，这首诗不仅展现了沈约对历史、文化、自然等多方面深刻的理解和思考，也体现了他作为一位文化巨匠在传承与创新之间的独特视角。