不可（bù kě）的意思：指超出人们的理解和想象，无法用常规思维解释的事物或现象。

辞去（cí qù）的意思：辞去指辞职、辞退、离职等意思。

孤舟（gū zhōu）的意思：指一个人孤独无助、处境艰难，如同独自乘坐一只小船在汹涌的大海中航行。

南山（nán shān）的意思：指的是南方的山，也可泛指高山。

褰裳（qiān cháng）的意思：褰裳是一个古代的成语，意思是把裙子撩起来，表示谨慎、小心谨慎的样子。

秋水（qiū shuǐ）的意思：形容水面清澈透明，如秋天的水。

色空（sè kōng）的意思：指外表看起来很美好，但实际上虚假空洞，没有实际内涵或价值。

无限（wú xiàn）的意思：没有限制或界限，没有尽头或止境。

相济（xiāng jì）的意思：互相帮助、互相救济

秀色（xiù sè）的意思：形容美丽绝伦，色彩鲜艳。

这首诗描绘了一幅静谧而富有情感的画面。诗人站在山脚下，望着那被秋水隔开的南山，心中充满了对那秀美景色的向往与怀念。"南山隔秋水，秀色空在眼"，这两句诗以简洁的语言勾勒出一幅山水相隔的景象，秀美的山色仿佛就在眼前，却又被秋水阻隔，给人以无限遐想。

接着，诗人表达了自己无法跨越这层阻隔的遗憾："褰裳不可涉，临流思无限"。"褰裳"是提起衣裳的意思，这里形象地表达了诗人想要接近美景却不得的无奈。"临流思无限"则直接抒发了诗人面对美景却无法触及时的深深思念之情。

最后两句"孤舟肯相济，宁辞去人远"，诗人转而设想如果有一艘船能够帮助他渡过这层阻隔，他愿意不辞辛苦，远行千里去追寻那美丽的山色。这种对美好事物的执着追求和不惜付出努力的精神，展现了诗人内心深处的渴望与坚持。

整首诗通过细腻的情感表达和生动的场景描绘，展现了诗人对自然美景的热爱与向往，同时也传达了一种超越物质限制、追求精神满足的人生态度。