但凭（dàn píng）的意思：表示只要有某种条件或依据，就可以放心、毫不怀疑地去做某事。

当垆（dāng lú）的意思：指在公共场合或众人面前发表言论或表演等活动。

风俗（fēng sú）的意思：指一定地区或群体长期形成的社会习俗和风尚。

风高（fēng gāo）的意思：形容风势强劲，狂风呼啸的状态。

谷口（gǔ kǒu）的意思：指山谷的出口或河流的入口。也用来比喻事物发展到临界点或关键时刻。

鸡黍（jī shǔ）的意思：指在战争中，士兵们身处险境，食物匮乏，只能吃鸡和黍米，形容极度贫困。

酒幔（jiǔ màn）的意思：指醉酒后的神情，也用来形容喝醉的样子。

口风（kǒu fēng）的意思：表示言辞或消息的传递方式或方式。

山店（shān diàn）的意思：指偏远的地方或僻静的地方。

时行（shí háng）的意思：指某种事物或现象在一定的时期内流行或盛行。

石桥（shí qiáo）的意思：指结实、坚固的桥梁

行客（xíng kè）的意思：行人、旅客

这首诗描绘了一幅宁静而生动的山村生活画卷。首句“几间山店石桥西”，以简练的语言勾勒出山中小店的位置，石桥作为背景，既增添了自然的元素，也暗示了交通的便利与环境的幽静。接着，“谷口风高酒幔低”一句，通过“谷口”、“风高”和“酒幔低”的景象，不仅展现了山间清新的空气和微风拂面的感觉，还巧妙地暗示了小店中酒香四溢的情景，让人仿佛闻到了醇厚的酒香。

“鸡黍熟时行客到”一句，进一步描绘了小店的日常景象。在鸡鸣犬吠、稻谷成熟的季节，远行的客人会来到这里歇脚，享受一顿热腾腾的饭菜。这不仅体现了山中生活的淳朴与热情，也反映了人与自然和谐共处的美好状态。

最后一句“当垆风俗但凭妻”则揭示了小店的经营特色。在古代，当垆卖酒多为女性，这里的“但凭妻”不仅说明了店主可能是女性，或是由女性主理，更体现了当时社会对女性角色的尊重和认可。这一细节不仅增加了诗歌的文化内涵，也使整个画面更加鲜活生动。

整体而言，这首诗通过细腻的笔触，展现了明代山村小店的生活场景，既有自然风光的描绘，也有社会风俗的展现，充满了生活气息和人文关怀，是一幅生动的乡村生活图卷。