刍牧（chú mù）的意思：指平凡、普通的人或事物。

疮痍（chuāng yí）的意思：疮痍是指战乱或灾难给人民和国家带来的创伤和损失。

此际（cǐ jì）的意思：此时此刻；现在

催科（cuī kē）的意思：催促学习，督促进步。

额外（é wài）的意思：超过正常范围之外的额外事物或数量。

茧丝（jiǎn sī）的意思：指经过长时间磨砺和修炼后的人，比喻经过困苦和努力后得到的成果或修养。

平陆（píng lù）的意思：指山势平坦，地势平缓。

无遗（wú yí）的意思：没有遗漏，没有遗忘

心头（xīn tóu）的意思：指心中最亲近、最重要的人或事物。

心头肉（xīn tóu ròu）的意思：指最亲近的人或事物，心中最重要的东西。

这首诗名为《催科》，是明代诗人郭之奇所作。诗中描绘了官府催缴赋税的情景，反映了当时社会经济与政治的复杂状况。

首句“额外新加旧未蠲”，点明了赋税征收的不合理现象，即在原有的负担上又增加了新的负担，而旧有的负担并未得到减免。这反映了官府对民众剥削的加剧，以及税收制度的不公。

“心头肉尽祇空怜”一句，形象地表达了百姓在沉重赋税压力下的痛苦和无奈。这里的“心头肉”比喻珍贵的生命资源，暗示了赋税之重已经到了让百姓感到生命都难以承受的地步。

“周黎已见无遗日，汉诏难逢赐半年。”通过对比历史上的周朝和汉朝，指出当前的情况已经与过去大相径庭，即使是在历史上较为开明的时期，也难以找到像汉朝那样能够给予百姓宽限的诏令。这反映了作者对当时社会现实的深刻忧虑。

“刍牧宁堪平陆后，茧丝翻自晋阳先。”这一联进一步揭示了赋税征收的不公和苛刻。在平陆地区（可能指较为富庶的地区）的百姓尚且难以承受，而在晋阳（可能指较为贫困或偏远的地区）的百姓则更是雪上加霜。这不仅体现了地域间的不公平，也反映了赋税征收的普遍性和严重性。

最后，“方知此际催科术，能向疮痍觉汝贤。”表达了作者对官府催缴赋税方法的批评。他认为，这种催缴赋税的方式只会加重百姓的苦难，无法体现官员的贤能。这里的“疮痍”比喻百姓因赋税重压而遭受的痛苦和伤害，强调了官府应采取更加仁慈和合理的政策来减轻百姓负担。

整体而言，这首诗通过对赋税征收问题的深刻反思，展现了作者对社会公正和民生疾苦的关注，以及对官府治理方式的批判。