不论（bù lùn）的意思：无论、不管

过午（guò wǔ）的意思：指时间已经过了正午，形容事情已经过去或者错过时机。

淮南（huái nán）的意思：指淮河以南地区，也用来形容某个地方或者某个团体的位置或地域范围。

击鲜（jī xiān）的意思：击鲜是指在烹饪或食品加工过程中用火候短时间迅速炒煮，使食物保持新鲜、原汁原味的烹调方法。

开口（kāi kǒu）的意思：指开口说话或开口要求。

食单（shí dān）的意思：指吃饭的单子，也借指饭菜。

下舍（xià shè）的意思：下舍是指低下的房舍，比喻贫穷、简陋的居所。

欣然（xīn rán）的意思：形容心情愉悦、乐意的样子。

应须（yìng xū）的意思：应该，必须

猪肉（zhū ròu）的意思：指猪的肉，也可用来比喻某些负面的特征或行为。

饭来开口（fàn lái kāi kǒu）的意思：指在饭菜上端上来时，口才得以开展，比喻做事情有了开头，事情就能够顺利进行。

这首诗以幽默诙谐的笔触描绘了作者与友人相聚时的轻松氛围。首句“淮南猪肉不论钱”开篇即以夸张的手法，强调了食物的丰富和不计成本的豪爽，暗示了聚会的奢华与愉悦。接着，“下舍应须数击鲜”则进一步描述了美食的多样与新鲜，仿佛在说，即便是普通的住所，也应享受精心准备的佳肴。

“过午食单毋溷我”一句，作者似乎在提醒友人，过了中午再用餐可能会让他的胃口受到影响，体现了对朋友饮食习惯的关心。最后，“饭来开口亦欣然”则以简练的语言表达了对美食的热爱和对相聚时光的珍惜，即使只是简单的饭食，也能带来满足和快乐。

整体而言，这首诗通过日常生活中的小细节，展现了友情的真挚与生活的乐趣，语言生动活泼，富有生活气息。